魷魚(yú)的好吃做法有哪些
魷魚(yú)的好吃做法有哪些
魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),及人體所必須的氨基酸,大量的?;撬帷O旅鎸W(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下魷魚(yú)的好吃做法有哪些?
一、醬香魷魚(yú)須的好吃做法
材料
魷魚(yú)須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚(yú)須,瀝干,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。
2、干熱平底鍋,放入腌制好的魷魚(yú)須(注意不要料湯),干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒,多加點(diǎn)甜面醬,不停翻動(dòng)。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了,記得再撒點(diǎn)孜然。
小訣竅
下鍋的時(shí)候,腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里,先干煸一下
二、烤沙茶魷魚(yú)的好吃做法
材料
新鮮魷魚(yú)2尾,巴西里末少許,沙茶腌醬:2大匙,醬油1小匙,蔥泥1/4小匙,酒1大匙,糖1/2小匙
做法
1.魷魚(yú)去除表面硬膜,從中間剪開(kāi)去除內(nèi)臟后洗凈。
2.將作法1的魷魚(yú)以竹簽從頭至尾穿過(guò)固定備用。
3.將沙茶腌醬混合均勻,放入作法2的魷魚(yú)腌約15分鐘備用。
4.將作法3的魷魚(yú)放入已預(yù)熱的烤箱中,以180℃烤約6分鐘。
5.再撒上巴西里末即可。
三、雙椒爆魷魚(yú)的好吃做法
材料
冰鮮魷魚(yú)一條約350克,尖椒2個(gè),紅椒1個(gè),姜絲少許,蔥白,料酒一匙,油,鹽少許,糖
做法
1.青紅椒去籽切成小塊,魷魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗干凈后,改十字花刀。
2.切好的魷魚(yú)塊放點(diǎn)鹽,料酒拌勻腌幾分鐘.
3.把改好刀的魷魚(yú)塊放少許鹽,料酒拌勻腌幾分鐘。
4.鍋里注入清水,放進(jìn)姜片和蔥白,水開(kāi)后,把魷魚(yú)塊放進(jìn)鍋時(shí),同時(shí)倒進(jìn)一匙料酒,此時(shí)動(dòng)作一定要快,魷魚(yú)塊一卷起來(lái)就要馬上撈起。
5.油熱后放姜絲及青紅椒塊爆香后,把魷魚(yú)卷放進(jìn)鍋里,加少許鹽和糖調(diào)味,然后溜點(diǎn)料酒,翻勻后即可上碟。
四、青椒魷魚(yú)絲的好吃做法
材料
魷魚(yú),青椒,胡蘿卜,姜絲;生抽
做法
1、魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈,切絲。
2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。
3、鍋熱入油,倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒,調(diào)入生抽,翻炒幾個(gè)來(lái)回后,倒入青椒、胡蘿卜絲,調(diào)入鹽翻炒。
4、炒勻后即可裝盤(pán)。很簡(jiǎn)單的家常菜!