黃豆芽的好吃做法有哪些
黃豆芽的好吃做法有哪些
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下黃豆芽的好吃做法有哪些?
一、青蒜炒黃豆芽的好吃做法
菜譜簡介 質(zhì)地柔嫩,滋味鮮香。
材料
主料:黃豆芽450克,青蒜100克,
調(diào)料:色拉油50克,鹽5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克
做法
1.將青蒜洗凈,切成1.5厘米長的段;
2.將黃豆芽掐去根須,洗凈撈出,瀝干水分;
3.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱下入辣椒粉略煸;
4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻,再放入青蒜段炒拌斷生,淋香油,出鍋裝盤即可。
二、黃豆芽蘑菇湯的好吃做法
材料
主料:黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)100克,
調(diào)料:鹽4克,味精2克,香油5克
做法
1.黃豆芽摘去根部,洗凈后加適量的水煮20分鐘;
2.蘑菇去蒂,洗凈切成片;
3.鍋內(nèi)放入蘑菇片,調(diào)味后續(xù)煮3分鐘,即可起鍋溫食。
三、肉絲鹵黃豆芽的好吃做法
材料
黃豆芽500公克,肉絲30公克,姜20公克,沙拉油3大匙,A.高湯300cc,醬油2大匙,烏醋1大匙,鹽1/6茶匙,細糖1大匙,沙拉油2大匙,B.太白粉水1大匙,香油1大匙
做法
1.黃豆芽洗凈瀝干;姜切絲備用。
2.熱鍋倒入沙拉油,先放入作法1的姜絲及肉絲以中火炒至肉散開變白。
3.加入作法1的黃豆芽及調(diào)味料A,以大火煮開,改由小火煮約3分鐘,再用太白粉水勾芡,起鍋前淋上香油即可。
四、黃豆芽燉豬肚的好吃做法
材料
豬肚一幅,粗鹽,醋,面粉,黃豆芽一大碗,白胡椒粒,老姜,料酒,鹽
做法
1、豬肚一幅,撕去油筋,加粗鹽搓,沖洗干凈后,用加醋繼續(xù)搓洗,再浸泡一刻鐘,清水沖洗干凈。瀝干水后,加面粉揉一下,沖干凈。如果豬肚比較臟的話,再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水,下豬肚,大火燒到水沸張,再把豬肚撈出來,用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會有少量,白色的硬膜,小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗,摘掉根不要。
4、取一點白胡椒粒,在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水,拍一塊去皮老姜進去,再加進去白胡椒粒,大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火,下肚條和黃豆芽,倒小半碗料酒進去,冚上蓋子,用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的,大約兩個半小時,到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味,再燉上小半個鐘頭就好啦。