鱸魚怎么做比較好吃
鱸魚怎么做比較好吃
準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下鱸魚怎么做比較好吃?
一、檸香炸鱸魚的好吃做法
材料
鱸魚,檸檬,糖,鹽,淀粉
做法
1、鱸魚肉片下來,切成小丁。
2、把鱸魚丁用全蛋液和料酒稍腌。
3、檸檬切碎+糖+鹽,攪拌均勻。
4、鍋里放少許水,燒開后下檸檬丁,然后不停的攪呀攪呀,最后用水淀粉收濃汁,即成檸檬汁。
5、把蛋液腌好的鱸魚丁放在干淀粉里滾下一下,然后下油鍋炸,記得油溫不要太高,炸好的魚丁蘸檸檬汁吃就可以了。
二、雙椒鱸魚丁的好吃做法
材料
鱸魚1條、青椒(二金條)100克、小米椒20克、青干花椒10克、料酒、老姜片,子姜1個(gè)、鹽、豆粉
做法
1、鱸魚在外宰殺清洗干凈,把兩面的魚肉剔下來,切成魚丁用料酒、老姜片、少許的鹽碼味十分鐘后。把老姜片攆出來不要,再放入豆粉,把每個(gè)魚丁都沾上豆粉,待用。(剩余的魚骨可以熬湯。)
2、青椒和小米椒切短節(jié),子姜也切顆粒狀。
3、熱油鍋5成熱時(shí)把魚丁倒入,把魚丁炸至發(fā)黃時(shí)撈出,剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香,就把魚丁放入一起翻炒幾哈,再放點(diǎn)鹽、味精即可。
三、清蒸鱸魚的好吃做法
材料
鱸魚1個(gè)(1斤),蔥絲,姜絲,干辣椒絲,蒸魚豉油,油,鹽,醬油,料酒,雞精,砂糖
做法
1、先把蒸鍋里加水燒上。
2、魚洗干凈后,放入可用來蒸的盤里,加入姜片、二三根蔥、一點(diǎn)料酒,等蒸鍋里的水上氣后,移入蒸鍋。
3、一般一斤的魚要蒸8分鐘,中大火加熱。
4、蒸的過程中可以準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、干辣椒絲。
5、魚蒸好后,將盤中的汁水倒掉,蔥和姜片也要取出扔掉。
6、加入適量的蒸魚豉油,放入各種調(diào)料,將準(zhǔn)備好的蔥絲、姜絲、干辣椒絲鋪在魚身上,另起鍋加熱二大匙的油,等油到八成熱的時(shí)候,也就是冒出少量的青煙,這時(shí)將滾油澆在三絲上,聽到滋滋的聲音就對(duì)了。
7、魚要趁熱吃,要不冷了肉就會(huì)老的。
四、蒜茸開邊鱸魚的好吃做法
材料
鱸魚1條,蒜茸適量,姜絲適量,蔥末適量,鹽適量,胡椒粉適量,雞粉適量,生抽適量,熟油適量
做法
1.鱸魚去腮去內(nèi)臟去鱗后開邊,然后洗凈晾干水,再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。
2.碟上鋪上姜絲,再將魚放在碟中。
3.鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油,燒熱后加入蒜茸。小火攪動(dòng)蒜茸至淡黃色后連油一齊倒入大碗中,再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。
4.將蒜茸鋪在魚身上。
5.將魚隔水蒸4分鐘后,倒去魚水。
6.然后繼續(xù)蒸4分鐘,然后再次倒去魚水。
7.淋上香蔥熟油及生抽即可。