好吃的鮮竹筍做法大全

　　鮮竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽或鞭。你想了解如何做出可口的鮮竹筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下鮮竹筍的好吃做法有哪些?

　　一、鮮竹筍炒肉絲的做法

　　鮮竹筍的材料

　　竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。

　　鮮竹筍的做法

　　1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

　　2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。

　　二、香椿竹筍的做法

　　鮮竹筍的材料

　　香椿200g，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許

　　鮮竹筍的做法

　　1.香椿放開水鍋里燙一下?lián)瞥銮谐?cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋里焯一下?lián)瞥?/p>

　　2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

　　三、海鮮竹筍湯的做法

　　鮮竹筍的材料

　　蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦

　　鮮竹筍的做法

　　1.蛤蜊養(yǎng)鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.

　　2.竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.

　　3.燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒，容易開口，如果大點的就要多煮一會，或是可以煮之前用刀開一下)。

　　4.這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調(diào)味即可.

　　小訣竅

　　注:蝦仁不用煮久,下調(diào)料這會時間就可以煮熟了,這樣吃起來比較脆

　　四、排骨燴鮮竹筍的做法

　　鮮竹筍的材料

　　排骨200克，鮮竹筍250克。

　　鮮竹筍的做法

　　1. 排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。

　　2. 鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。

　　3. 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。