布丁4款不同的做法
布丁4款不同的做法
布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃。你知道好吃的布丁要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款布丁的不同做法。
一、藍(lán)莓布丁的做法
布丁的材料
藍(lán)莓味QQ糖2包，牛奶200毫升
布丁的做法
1、把藍(lán)莓味QQ糖放入容器，隔熱水融化成液體，放入冷水中冷卻至比手溫略高(大概40度左右)
2、先倒入80毫升牛奶攪勻，再加入120毫升牛奶徹底攪勻。攪拌的時(shí)候牛奶和糖漿都不能太燙(以手溫為宜)
3、布丁液分別倒入兩個(gè)容器，冷藏2小時(shí)即可食用(可加一些水果用以裝飾)
布丁的小訣竅
1、糖漿溫度微微熱就可以了。
2、也可以把牛奶燙成微微熱。
3、不管牛奶和糖漿都不能太燙，太燙牛奶就會(huì)起奶花，和糖液分開(kāi)。
二、水果布丁的做法
布丁的材料
果粒橙，彌猴桃，橘子，白涼粉
布丁的做法
1.先用果粒橙倒入白涼粉攪拌均勻~
2.水果切好，橘子我把里面的橙衣也剝掉了，這樣口感會(huì)好些~
3.上鍋熬開(kāi)就可以了，過(guò)程中要不斷攪拌~
4.裝到容器里晾涼~
5.把水果撒在里面~這次用冰格做了一小盒，準(zhǔn)備放到飲料或白葡萄酒里做點(diǎn)綴~
6.最后放入冰箱冷藏好就可以拿出來(lái)做餐后小食了!
布丁的小訣竅
原材料~這次果汁用的是果粒橙.
三、焦糖布丁的做法
布丁的材料
布丁液：純牛奶400ml，細(xì)砂糖25g，全蛋2個(gè)，雞蛋黃2個(gè)，香草精5g
焦糖：細(xì)砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(熱)25g
布丁的做法
1、把布丁液配料中的純牛奶和、細(xì)砂糖和香草精倒入奶鍋，隔水小火加熱并用小匙不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁備用。
2、往大碗里打入雞蛋和蛋黃，用手動(dòng)打蛋器打散，不用打發(fā)。
3、把晾涼的牛奶倒入雞蛋液里，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻，然后過(guò)篩2-3次，靜置在邊備用。
4、把焦糖配料中的細(xì)砂糖和冷水倒入奶鍋，用小火煮到褐色，其間不要用任何東西去搞拌，必要時(shí)輕輕晃動(dòng)奶鍋即可。
5、往煮好的焦糖里一次加入全部熱水(小心濺出來(lái)燙手)，然后輕輕晃動(dòng)奶鍋，混合均勻，焦糖就做好了，放置10分鐘使其消泡。
6、把焦糖倒入耐高溫牛奶瓶，待凝固備用。
7、把布丁液倒入裝有焦糖的容器里，表面蓋上錫紙，排在烤盤(pán)上。
8、往烤盤(pán)里注入開(kāi)水，水高要1cm以上，180烤40分鐘(視布丁大小及烤箱實(shí)際情況調(diào)整)。
9、烤好的焦糖布丁室溫冷卻后入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用。
四、雞蛋布丁的做法
布丁的材料
牛奶250克 雞蛋2個(gè) 糖粉適量
布丁的做法
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。
3、分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻后即成布丁液。
4、把攪拌均勻的布丁液過(guò)濾2-3次。
5、把過(guò)濾好的布丁液靜置半小時(shí)，然后分裝在三個(gè)小容器中。
6、在烤盤(pán)中注水，把容器放入烤盤(pán)中，烤盤(pán)中的水需超過(guò)布丁模一半。
7、把烤盤(pán)送入烤箱中層，用165度的上下火，烤35分鐘左右。
布丁的小訣竅
1、家里沒(méi)有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加熱且不斷攪拌至糖溶化，然后等牛奶冷卻至不燙手后加入雞蛋。
2、布丁液過(guò)濾后，布丁口感更加細(xì)膩柔滑。
3、布丁放入冰箱冷藏后再品嘗，味道更佳。