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排骨的家常做法有哪些

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排骨的家常做法有哪些

  排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。下面給大家介紹一下排骨的家常做法,一起來看下!

  排骨的家常做法

  做法1 陳皮小排骨

  材料:肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油。

  做法

  1、將陳皮泡水10分鐘;

  2、將肋排切成小塊,飛水;

  3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時;

  4、用中火炸至金黃色起鍋,瀝油就可以吃了。

  做法2 排骨山藥湯

  原料

  排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。

  做法

  1、排骨放入涼水燒開后焯一下,用熱水洗凈;

  2、排骨加熱水,放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;

  3、山藥洗凈切滾刀塊,放入,燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。

  做法3 豆角土豆燉排骨

  豆角土豆燉排骨是一道很美味的菜,排骨除含蛋白、脂肪、維生素。

  材料

  精肋排2根,土豆2個,豆角300克,冰糖2小塊,老抽2大匙,姜1小塊,鹽,雞精,八角2個,香葉2片,干辣椒3-4個,花椒適量,山奈3個,陳皮2片。

  做法

  1.排骨洗凈切小段,豆角摘成小段,土豆切滾刀塊備用;

  2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱,放入冰糖炒化;

  3.加入排骨翻炒,使排骨均勻裹上糖漿;

  4.摻入開水適量,淹沒排骨適宜,倒入老抽,加姜、調(diào)料包,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;

  5.加入豆角和土豆,放少許鹽,繼續(xù)燜至湯汁稍收干;

  6.最后加入少許雞精,出鍋裝盤。

  小訣竅

  1.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不會爛在鍋里成糊糊了哦!

  2.土豆切塊后要放入清水中,否則會變黑的。

  3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜,一樣好吃呢。

  做法4 鼓汁排骨

  材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽。

  做法

  1、將排骨切成小塊,飛水;

  2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;

  3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;

  4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。

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