冰皮月餅的4種好吃做法推薦
冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣(mài)時(shí)保存在冷藏柜里。冰皮月餅是新型月餅的做法，近年來(lái)，冰皮月餅受到人們的歡迎。你想了解如何做出可口的冰皮月餅嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的4種冰皮月餅的好吃做法。
冰皮月餅的好吃做法一
冰皮月餅的材料
A.冰皮粉116公克，B.麥精糖漿23公克，水58公克，椰漿46公克，白油17公克，C.芋頭餡360公克，片栗粉150公克
冰皮月餅的做法
1.冰皮粉過(guò)篩備用。
2.將B材料倒入小鍋中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌勻備用。
3.將作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小時(shí)取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈長(zhǎng)條狀，用刮板分割成12份，壓成薄片狀即成冰皮月餅皮。
4.芋頭餡分割成12份備用。
5.將作法4的芋頭餡包入作法3的冰皮月餅皮中，再沾上少許的片栗粉，將整個(gè)冰皮月餅壓入模型成型即可。
冰皮月餅的好吃做法二
冰皮月餅的材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果餡適量，手粉適量(也稱(chēng)糕粉)
冰皮月餅的做法
1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?/p>
3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了
4.把冰皮分成40克一個(gè)，餡分成35克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來(lái)
5.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。用手掌壓實(shí)了。按壓月餅?zāi)＃嘛灳统鰜?lái)了，冰皮月餅就做好了
6.做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
冰皮月餅的好吃做法三
冰皮月餅的材料
糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙餡適量
冰皮月餅的做法
1.將材料全部放在一個(gè)大碗里，混合成均勻無(wú)顆粒的面糊
2.將面糊放入鍋里隔水蒸15分鐘，開(kāi)始蒸的時(shí)候用筷子攪拌一下，防止面糊沉淀、水份分離，待面糊熟后拿出晾涼備用
3.在手上和案板上撒少許糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾，并將冷卻后的面糊揉成面團(tuán)，分割成25克左右一份的小團(tuán)，按扁后包入20克的豆沙餡捏緊收口
4.將包好餡料的團(tuán)子滾上一層糕粉，放入月餅?zāi)＞咧袎褐瞥尚?，扣出月餅后包保鮮膜放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)后食用口味更佳
冰皮月餅的好吃做法四
冰皮月餅的材料
主料：冰皮月餅粉100克，奶油20克，涼開(kāi)水40克，紅豆沙若干。原方子是白奶油，我沒(méi)有，只好用了黃色的奶油，好在只是面團(tuán)有點(diǎn)兒黃，包好的月餅還是白色的，還有就是原方子是80克水，我一點(diǎn)一點(diǎn)加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧!
冰皮月餅的做法
1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛。
2)把松弛好的面團(tuán)和餡按1：3的比例分好(即1份面配3份餡)。
3)把分好的面團(tuán)按成皮，包入豆沙餡，揉圓后放入月餅?zāi)！?/p>
4)用月餅?zāi)撼鲂螤詈笸瞥?，都做好后放入冰箱冷藏即可?/p>
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