肉粽子有哪些好吃的做法
肉粽子有哪些好吃的做法
肉粽子選料講究,配料多樣,制作精細(xì),歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨(dú)有的風(fēng)味,享譽(yù)海內(nèi)外。好吃的肉粽子做法有哪些呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下肉粽子的美味做法。
肉粽子的美味做法
肉粽子的好吃做法1
肉粽子的材料
糯米,粽葉,棗,豬肉,淀粉,糖,酒,鹽,醬油
肉粽子的做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈,泡上.豬肉切成小丁,加入淀粉,醬油,鹽,糖和白酒腌制幾個小時入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型,加入米和肉包上系緊,防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的,包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子,小火煮二個小時左右即可。
肉粽子的小訣竅
包好的粽子要用清水泡著,經(jīng)常換水,不容易壞,吃的時候還可以煎著吃?;蚴菦鲋程浅?。
肉粽子的好吃做法2
菜譜簡介 此粽子外形整齊,糯而不爛,肥而不膩,肉嫩香鮮。
肉粽子的材料
主料:糯米1200克,肥瘦豬肉1200克,
調(diào)料:鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克
肉粽子的做法
1.糯米放在淘籮內(nèi),淘凈后在水中靜放15分鐘,瀝干水,然后將米倒入木盆內(nèi),依次加糖,適量精鹽,少許紅醬油,攪勻。
2.將粽葉400克洗凈,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。
3.將豬肉洗凈,按橫絲分別切成肥,瘦長方小塊,放入盆內(nèi),加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時止。
4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆系好,即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
肉粽子的好吃做法3
肉粽子的材料
糯米,五花豬肉,鹽,粽葉,繩,醬油,料酒,味精
肉粽子的做法
1.糯米泡半天洗凈,豬肉切塊用料酒、鹽、雞精、老抽浸制。
2.之后用浸豬肉的醬汁泡糯米。
3.把粽葉包成粽子,壓緊用繩扎牢。
4.下鍋煮透即可。
肉粽子的好吃做法4
肉粽子的材料
鮮肉,生抽,料酒少許,白胡椒粉,耗油一點(diǎn),糯米2公斤,鹽,老抽,素油
肉粽子的做法
1.準(zhǔn)備工作。頭天晚上把鮮肉處理干凈后用生抽和料酒少許白胡椒粉一點(diǎn)耗油腌制起來,冰箱保存。五花肉我不喜歡,太油了,膩!我一直用梅頭肉,就是肩胛肉,肥瘦相間的正合適。
2.這個肉腌制最長時間是三天。就是說極限是可以提前三天準(zhǔn)備,入味。當(dāng)天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。
3.然后就是頭天晚上把2公斤的糯米沖洗干凈后用清水浸泡。糯米泡過夜后包制的粽子不會太緊實(shí),這也是我要的口感,如果真的要很結(jié)實(shí)的粽子,縮短浸泡時間,不要短于6個小時為好。
4.要制作的當(dāng)天,把糯米控干水份----一般為用鏤空容器1個小時。2公斤糯米的調(diào)味口訣是:【1+2+3】=====【一湯匙tablespoon鹽+2湯匙老抽+3湯匙素油】。這里用老抽,千萬不可用生抽。因?yàn)槔铣楸容^上色而不那么咸還帶有甜味,這個分量與鹽配合正好。
5.加油才使糯米不會沾在棕葉上也彌補(bǔ)了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和調(diào)味料充分拌勻,美味粽子基本在向你招手了~~
6.一般如果買的是干燥的棕葉,有時間隔夜用冷水浸泡后清洗干凈是最能保持棕葉清香的方法。沒有大容器沒有時間的時候就燒開大鍋的水,干棕葉放下去再水滾1分鐘到2分鐘就可以沖洗了。
7.然后就是八仙過海各顯神通地包粽子羅。
8.煮制時間。高壓鍋上汽后中火保持噴氣30到40分鐘,關(guān)火后燜到?jīng)鐾讣纯伞F胀ㄥ仧_水后轉(zhuǎn)小火保持水滾狀態(tài)2.5到3個小時。
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