紫薯包好吃的做法有哪些
紫薯包好吃的做法有哪些
紫薯包是甜口味包子狀食物，外形與一般包子無異，但顏色帶有紫薯的紫色，色澤艷麗，味道甜美。你知道如何做出可口好吃的紫薯包嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紫薯包?
紫薯包好吃做法1
紫薯包材料
芋頭餡：芋泥680g，紫薯泥50g，砂糖120g，黃油20g，淡奶油50ml
中種面團(tuán)：中筋面粉700g，酵母9g，糖40g，鹽2g，柔軟劑6g，溫水365ml，紫薯泥90g，黃油40g
紫薯包做法
1、芋頭餡制作：芋頭蒸熟壓成泥，混入紫薯泥、砂糖、黃油和淡奶油，攪拌至均勻。
2、面團(tuán)制作：1.中筋面粉放入面盆中，加入酵母、糖、鹽、柔軟劑，攪拌均勻后放入溫水，揉至三光。
3、面團(tuán)蓋上濕布，發(fā)酵至兩三倍大。
4、發(fā)好的面團(tuán)再加入紫薯泥和黃油揉至均勻。蓋上濕布再次發(fā)酵至兩三倍大。
5、面團(tuán)分割成50g一個，碾成圓形狀，裹入芋頭餡，封口處擺在包紙上，放進(jìn)蒸籠繼續(xù)發(fā)30分鐘。
6、熱好蒸籠，蒸12-15分鐘，香氣十足的芋頭包就出爐了
紫薯包好吃做法2
菜譜簡介 這個小面包口感很好，奶味十足，還有紫薯的清香，入口軟香可口。
紫薯包材料
高筋面粉250克，底筋面粉50克，鹽4克，糖40克，雞蛋1個，稀奶油20克，黃油20克，水150克，酵母5克，紫薯適量。
紫薯包做法
1、把紫薯蒸熟，搗成泥，再加入適量的沙糖，拌均待用。
2、把所有材料混合，充分揉均，至出膜，第一次發(fā)酵至兩倍大。
3、把發(fā)好的面排氣，中間醒發(fā)10分鐘，然后把面團(tuán)搟成厚薄均勻的大片，把紫薯泥均勻地鋪在面片上，卷起，捏緊收口，再分割成大小均勻的小段，每個小段刷上糖水，滾上面包糠。
4、每個小段放入烤盤，進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約50分鐘至1.5倍大，20分鐘，175度。
紫薯包小訣竅
1、不必后放黃油，一起放入混合即可。
2、紫薯在搗碎時不必加水，直接加糖搗碎。
紫薯包好吃做法3
紫薯包材料
面粉250克、紫薯泥200克、30度溫水15克、酵母2.5克
紫薯包做法
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光);
2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右;
3、將發(fā)酵到2倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體;
4、在案板上撒上干面粉。將面團(tuán)搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄(0.5CM左右厚);
5、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個大概包30-50克左右
6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。
紫薯包好吃做法4
紫薯包材料
面粉，紫薯，發(fā)酵粉
紫薯包做法
1.紫薯去皮洗凈切成薄片，放微波爐里蒸熟后搗成泥?？梢詤⒁娢业男腋家——紫薯蛋糕卷
2.與適量面粉一起和成面團(tuán)，注意不要忘了放發(fā)酵粉哦。我紫薯泥有點放多了，所以蒸出來很紫很紫，才被兒子稱作魔鬼包子
3.發(fā)酵好的面團(tuán)揪成適當(dāng)大小的劑子，搟成片
4.包入餡料。我這次的餡料是豬肉、蘿卜和木耳
5.包成像餃子形狀的大包子，其實就是發(fā)面的大餃子，這種包法最簡單，省勁兒
6.餳發(fā)后，涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可
小編推薦：做紫薯包的小竅門
1、融化酵母的水不要太多，因為還要放紫薯泥;
2、紫薯泥加入面粉中的時候要一點一點加，一下如果全部倒入的話有可能會過濕，如果過濕的話，可以再加點干面粉調(diào)節(jié);
3、一般做包子饅頭，面團(tuán)要發(fā)酵大兩倍大體積，但是做這道玫瑰花，只需要發(fā)到1.5倍大小即可，這樣后期蒸出來的型不至于過分的喧軟膨脹變形;
4、蒸籠布 紗布 粽葉 玉米葉 都可以用來墊饅頭，我是直接在蒸籠上抹了一層油來防粘;
5、如何快速發(fā)面:取一大鍋子，里面裝上半鍋子60度左右的熱水(略燙手)，放上一個蒸架子，將面團(tuán)放在一個大碗里，將大碗放在蒸架上，再蓋上蓋子，1個小時左右，面就發(fā)好了，大概是原
來體積的1。5倍大。想要2倍體積大小的話，再多發(fā)個半個小時即可。這個方法很適合冬天;
6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10分鐘，這樣蒸出來的饅頭比較喧，蒸的時候保持大火，中途不要開蓋子，蒸好后先燜5分鐘再開鍋。