東北春餅有哪些好吃做法
東北春餅有哪些好吃做法
漢族立春飲食風(fēng)俗。北方立春有吃春餅的習(xí)俗,東北,北京一帶春餅口味最為可口。你知道如何做出可口好吃的東北春餅嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理東北春餅的做法,望你采納。
東北春餅的好吃做法一
東北春餅的材料
原材料:面粉500克、青瓜200克、大蔥50克、肉末50克、東北大醬100克
調(diào)味料:甜面醬10克
東北春餅的做法
1、青瓜洗凈切細條,大蔥擇洗凈切絲,肉末過油后和東北大醬調(diào)勻成炸醬備用;
2、將面粉加入些許清水,和成面團,擱置5分鐘,分成小塊,搟成薄皮;
3、平鍋上火,放入面皮,烙熟,取出,包住青瓜、大蔥、炸醬即可。
東北春餅的好吃做法二
東北春餅的材料
面粉250克,溫水130ml
東北春餅的做法
1.溫水一點點的倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子或手攪拌。和成面團。和好的面團蓋上蓋子或用保鮮膜包好餳上20分鐘.
2.把餳好的面團拿出揉一下,分成小份.按扁.在每個面餅上刷上一層食用油.二個小面餅按到一起.用搟面杖搟成圓餅.
3.平底鍋燒熱,不用加油,直接放入餅.待餅身變色翻面,翻面后餅身凸起即可出鍋.把餅撕開即可二片.卷上菜即可食用咯.
東北春餅的好吃做法三
東北春餅的材料
主料:面粉500克
調(diào)料:水發(fā)木耳,茼蒿桿,胡蘿卜,綠豆芽,榨菜絲,精鹽,香油
東北春餅的做法
1、用開水燙面,水一定要滾開。
2、把燙好的面和成面團后,沾涼水用拳頭搋面,讓面上勁。
3、把搋好的面團,放在有蓋的容器里,餳上一段時間。
4、利用餳面的空兒,把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈,水發(fā)木耳切絲。
5、鍋里倒油,油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒。
6、放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。
7、根據(jù)個人口味輕重放入精鹽,翻炒均勻。
8、最后倒入榨菜絲,翻炒均勻后,即可出鍋。
9、把炒好的配菜裝盤,備用。
10、烙餅:把餳好的面團,揉勻后,揪成小劑子。
11、把面劑子按扁,抹上香油。
12、在抹好香油的面劑子上灑一點干面粉。
13、把兩個面劑子抹有香油的面,兌在一起,按扁。
14、用搟面杖在面劑子上用力壓幾下,把兩片面定住。
15、把面劑子搟成薄薄的餅。
16、把搟好的博餅放入鍋內(nèi),小火烙制。
17、烙好一面,翻過來烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
18、把烙好的餅沿邊揭開,很薄啊。
19、把炒好的配菜碼在餅里,卷好即可。
20、吃春餅的配菜可根據(jù)個人喜好,酌情調(diào)配。
東北春餅的小訣竅
1、燙面的水一定要滾開。
2、烙餅要用小火。
3、吃春餅的配菜可根據(jù)個人喜好,酌情調(diào)配。
東北春餅的好吃做法四
東北春餅的材料
面餅材料:面粉300克,開水200克,和菜材料:韭菜,自發(fā)豆芽,胡蘿卜,粉絲,金針菇
東北春餅的做法
春餅:
1、開水倒入面粉中和成光滑的面團,餳30分鐘
2、面條揉成長條,切成劑子,分別略搟大些
3、在每一片上薄涂一層油,把10張涂好油的面餅摞在一起,搟薄搟大
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘,稍晾涼后即可一層層揭開
5、也可兩個劑子中間抹油后搟薄,放入鍋中小火慢慢烙熟,一揭即開(我自己是更喜歡蒸的)
和菜:
1、韭菜洗凈切成段,胡蘿卜洗凈去皮切成細絲,粉絲泡軟剪成段,金針菇洗凈切成段
2、鍋中油熱后,先倒入胡蘿卜絲略炒,再依次放入豆芽、金針菇、粉絲,最后快出鍋前放入韭菜,調(diào)入醋、鹽,最后點幾滴香油出鍋
3、把菜放在春餅上卷起來開吃~,不戒意味道的話,中間夾根大蔥,也是很爽的