炒黑木耳的4種不同做法

　　木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。你想了解好吃美味的炒黑木耳要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦炒黑木耳的4種不同做法。

　　一、瘦肉山藥炒木耳的做法

　　材料

　　山藥，黑木耳，瘦肉

　　做法

　　1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;

　　2、 山藥切薄片備用;

　　3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈;

　　4、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用;

　　5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟;

　　6、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。

　　二、香芹炒木耳的做法

　　材料

　　黑木耳、香芹、蒜頭、紅尖椒

　　做法

　　1、蒜去皮切粒，紅尖椒去蒂去籽切絲，香芹洗凈取脆嫩部分切小段備用。

　　2、將黑木耳清水泡發(fā)((冬天用溫水，夏季用涼水)備用。

　　3、漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用。

　　4、鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入碗中待用。

　　5、鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。

　　6、最后加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。

　　三、蛋白炒木耳的做法

　　材料

　　雞蛋2個，黑木耳(干)10g，配料：蒜，蔥，調料：油，鹽

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。

　　2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。

　　3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。

　　四、百合西芹炒木耳的做法

　　材料

　　鮮百合1個，西芹，胡蘿卜，黑木耳

　　做法

　　1、蒜頭爆香，加入胡蘿卜先炒;

　　2、再加入西芹、木耳，最后加入百合炒熟即可。

　　小編推薦：黑木耳的功效與作用

　　1.補氣血

　　木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

　　2.減肥防癌治便秘

　　能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　3.清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。