12種早餐的做法

　　俗話說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當(dāng)我們吃過(guò)飯后，大約經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)，食物通過(guò)在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。那么，早餐怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹12種早餐的做法。

　　1.披薩蛋餅的做法

　　材料：

　　(主料)雞蛋2個(gè)

　　(配料)培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆

　　(調(diào)料)鹽1/5茶勺

　　步驟(圖解)：

　　1、準(zhǔn)備好所有食材。

　　2、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲，香蔥切段。

　　3、雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

　　4、加入少許面粉攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

　　5、不粘鍋刷一層薄油，開(kāi)小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

　　6、大概40秒以后，把火關(guān)掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

　　7、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

　　8、最后鋪上切好的奶酪絲。

　　9、蓋上蓋子，繼續(xù)開(kāi)起小火，悶2—3分鐘左右。

　　10、打開(kāi)鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動(dòng)鍋，餅會(huì)自己脫離鍋身即可。

　　廚娘小貼士：

　　1、搭配的蔬菜可以根據(jù)自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。

　　2、培根是咸的，奶酪也是含鹽奶酪(有的是無(wú)鹽奶酪)，所以餡料里不用加鹽。

　　3、在蛋糊下鍋40秒左右的時(shí)候，底部已經(jīng)凝固了，此時(shí)便可以開(kāi)始鋪餡料，建議把火關(guān)了，以免動(dòng)作不熟練，還沒(méi)鋪好，蛋餅已完全熟了。

　　4、全程小火，我的溫度是130。

　　2.雞蛋米餅的做法

　　材料：

　　(主料)雞蛋2個(gè)

　　(配料)剩米飯半碗

　　(調(diào)料)白糖少許

　　做法(圖解)：

　　1、準(zhǔn)備好雞蛋、米飯、白糖。

　　2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

　　3、把剩米飯倒入蛋液里。

　　4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

　　5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

　　6、底部煎熟

　　3.土豆雞蛋餅的做法

　　材料：

　　(主料)土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺

　　(配料)香蔥適量

　　(調(diào)料)鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

　　步驟(圖解)：

　　1、材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)

　　2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。

　　3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

　　4、磕入雞蛋攪拌均勻。

　　5、加入3大勺面粉拌勻。

　　6、最后加入蔥花拌勻。

　　7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。

　　8、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動(dòng)鍋，餅會(huì)離開(kāi)鍋底。

　　9、翻面繼續(xù)煎熟。

　　10、出鍋后按自己喜歡改刀食用。

　　廚娘小貼士：

　　1、碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來(lái)的餅就不夠香。

　　2、攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會(huì)流動(dòng)，也就較難攤平。

　　3、剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)樱撞考迨煲院?，只要晃?dòng)鍋，餅會(huì)自己離開(kāi)鍋底。

　　4.西葫蘆糊塌子的做法

　　材料：

　　(原料)西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蝦米1把

　　(調(diào)料)食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

　　步驟(圖解)：

　　1、準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

　　2、準(zhǔn)備適量面粉。

　　3、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。

　　4、加入蝦米、雞蛋，調(diào)入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

　　5、加入適量面粉。(我用了5湯勺多一點(diǎn))

　　6、攪拌均勻成較濃綢的面糊。

　　7、平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

　　8、煎至面餅底部熟的時(shí)候，表面的邊緣也已經(jīng)凝固。

　　9、這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)。

　　10、翻一面繼續(xù)煎熟即可，最好多翻動(dòng)幾次煎。

　　5.田園雞蛋餅的做法

　　材料：

　　(主料)雞蛋2個(gè)

　　(配料)香菇一個(gè)、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵

　　(調(diào)料)鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好雞蛋和搭配的蔬菜。

　　2、西蘭花和香菇洗凈，入開(kāi)水鍋綽一下水。

　　3、胡蘿卜和黃瓜刨成很細(xì)的絲，西蘭花和香菇切成細(xì)末。

　　4、雞蛋打入碗中。

　　5、倒入所有的蔬菜，并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。

　　6、攪拌均勻以后，加入少許面粉。

　　7、攪拌成沒(méi)有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。

　　8、平底鍋稍稍預(yù)熱，刷一層薄油。

　　9、放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

　　10、待蛋餅表面凝固時(shí)，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

　　廚娘小貼士：

　　1、蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

　　2、面粉不要加太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

　　3、也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內(nèi)壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。

　　4、依然全程小火。

　　6.泰式辣醬雞蛋餅的做法

　　材料：

　　(原料)雞蛋2個(gè)

　　(配料)面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

　　(調(diào)料)食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

　　步驟(圖解)：

　　1、準(zhǔn)備好雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。

　　2、雞蛋磕入深點(diǎn)的碗中，打散。

　　3、及入少許面粉。

　　4、再加入泰式甜辣醬。

　　5、攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

　　6、最后加入香蔥末拌勻。

　　7、平底鍋開(kāi)小火，稍稍預(yù)熱，抹一層薄油。

　　8、倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

　　9、煎至面包凝固。

　　10、翻一面繼續(xù)煎熟即可。

　　廚娘小貼士：

　　1、辣椒醬沒(méi)有固定的量，依據(jù)自己喜歡的口味加減。

　　2、醬本身是咸的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。

　　3、也可做一次煎，那樣餅會(huì)比較厚。依個(gè)人口味。