20種甜菜心的做法介紹(2)
6.籠仔梅菜肉碎菜心的做法
用料:濕梅菜一兩,切好的菜心500克,籠仔1只(30公分),梅菜用少許生油、耗油,少許生抽。
做法:
1、洗凈菜心,把菜心尾部切成每段20公分.
2、備好梅菜,將切好的菜心放入加油的沸水中浸泡2分鐘,然后撈起放入籠里.
3、將備好的梅菜放到菜心上面.
4、把蒸籠放在蒸鍋內(nèi)蒸3分鐘即可。
7.蒜蓉炒菜心的做法
材料:遲菜心,植物油少許,蒜末,生抽,溫開水
做法:(1)遲菜心洗凈按一個(gè)方向碼齊。燒沸水焯菜心,不要太長(zhǎng)時(shí)間,變色即可,也不用等水再度沸騰。都則時(shí)間久了味道色相口感都會(huì)變差了。也不要攪動(dòng)菜心,使其保持整齊等一下?lián)破鸩⒄R裝盤。
(2)生抽勾兌溫開水,加少量雞精溶解后,均勻地淋在菜心上。(我是完全用生抽調(diào)味的,沒放鹽,而加水勾兌的目的避免全部用生抽而味道太咸;如果你不想放太多生抽,可以加點(diǎn)鹽。)
(3)將算蓉灑在菜心上,燒熱少許植物油(實(shí)在是少許,只為了后面將蒜的香味滋出來)到7-8成熱,倒在菜心上的蒜蓉上。只聽滋滋的響聲,蒜的香味飄了出來。
這道青菜就完成了。實(shí)在簡(jiǎn)單。也很健康美味。
8.遲菜心煲生魚骨的做法
材料:遲菜心500克、生魚骨一條、生姜3片。
做法:各物洗凈,遲菜心切段;生魚骨煎至微黃,濺入少許清水。放進(jìn)清水1500毫升(6碗量)和姜,滾沸約15分鐘,下菜滾至稍滾,下鹽和油便可。
9.鐵板蝦醬菜心頭的做法
食材:菜心頭700克、姜5克、蒜5克、蝦醬5克、雞粉3克、鹽1克、糖1克、料酒5克、味精1克
做法:1、菜頭洗凈切片備用。2、熱鍋加油,加入姜蒜、蝦醬炒香,加入菜炒至7成熟。3、加調(diào)味料,稍微翻炒。4、鐵板加熱,花生油,菜心頭放到鐵板上,蓋鍋蓋燜30秒。
10.牛肉炒遲菜心做法
材料:遲菜心,牛肉,油適量,鹽,生粉,生抽適量,糖適量,酒
做法:1.遲菜心洗凈,洗凈的遲菜心不要折斷,用刀切整齊
2.牛肉用糖,生粉,油,酒拌勻,不要放鹽。
3.熱油鍋大火下遲菜心,順著翻炒,斷青出鍋盛碟中。
4.另起油鍋大火炒牛肉;快速翻炒變色;淋上生抽和加入菜心翻勻出鍋。
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