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北瓜的10種美味做法_北瓜怎么做好吃(2)

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北瓜的10種美味做法_北瓜怎么做好吃

  7.北瓜肉餡鍋貼的做法

  食材

  全麥面粉(200克),餃子粉(100克),北瓜(2個),肉餡(250克)。

  做法

  1、將全麥面粉和餃子粉按2:1的比例混合,加入適量的水。

  2、揉成稍微硬的面團,蓋上保鮮膜,餳上三十分鐘。

  3、肉餡中加入適量的鹽、姜末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油,順著一個方向攪拌上勁,腌制十分鐘。

  4、將北瓜擦成細絲,加入適量的鹽,腌制一下。

  5、將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中,再加入適量的香油。

  6、再順著剛才的方向攪拌均勻,這樣餡料就調制好了。

  7、將餳好的面團揪成大小相同的劑子。

  8、搟成圓片后中間包入西葫蘆肉餡。

  9、將上面捏緊,兩邊不必封口,同樣的方法將其他的鍋貼包好備用。

  10、燒熱鍋,將鍋貼擺放好,再加入適量的水和油。

  11、蓋上蓋,稍微煮上三、四分鐘,揭開蓋,大火收汁。

  12、水快干時,轉為小火,慢慢的將鍋貼煎至金黃色。

  13、出鍋裝盤。

  8.蝦仁炒北瓜的做法

  食材

  蝦仁250克,北瓜200克,姜絲適量,蔥花適量,蒜末適量,鹽少許,料酒少許,胡椒粉少許,醬油少許,淀粉少許。

  做法

  1、北瓜洗凈,切片。

  2、起熱油鍋,炒香蒜末,加北瓜片、鹽、水炒熟,勾薄芡。

  3、另起油鍋燒熱,炒香姜絲,放入蝦仁炒熟。

  4、倒入北瓜片和蔥花炒勻。

  9.北瓜拌豆腐的做法

  食材

  北瓜1個,培根50克,嫩豆腐1塊,雞蛋3個,胡蘿卜1/2根,洋蔥1/2個,白糖適量,鹽1/2小匙,豆豉醬1小匙,干淀粉5小匙。

  做法

  1、北瓜洗凈去皮切丁;胡蘿卜洗凈去皮切碎;洋蔥洗凈切碎。

  2、將2小匙干淀粉加3小匙水、少量鹽混合,再打入雞蛋,攪拌均勻。

  3、將豆豉醬和2小匙干淀粉、白糖、5小匙水攪拌均勻,做成芡汁。

  4、將嫩豆腐劃幾刀,反扣到盤子上,微波爐轉1分鐘。

  5、油鍋燒熱,爆炒北瓜丁和胡蘿卜碎,待西北瓜軟后加入雞蛋液。

  6、等雞蛋液徹底成固體后關火,盛出,將其鋪在豆腐的四周。

  7、油鍋再次燒熱,放洋蔥碎炒香,加培根碎大火快炒,淋入芡汁勾芡后淋在豆腐上即可。

  10.北瓜炒雞肉的做法

  食材

  北瓜2根,黃瓜1根,紅椒1根,雞小胸1片(或里脊肉100克),大蒜4瓣,料酒1茶匙(15ml),生抽2湯匙(30ml),老抽1茶匙(15ml),白胡椒1/4茶匙(1克),干淀粉1茶匙(5克),鹽1/2茶匙(3克),糖1/2茶匙(3克)。

  做法

  1、雞肉洗凈切成薄片,放入碗中,放入料酒,生抽,老抽,白胡椒攪勻后,再放入干淀粉攪勻,腌制5分鐘。

  2、先將北瓜洗凈后切成2毫米厚的片,放入1克鹽攪勻后腌制2分鐘。黃瓜,紅椒和大蒜切片備用。

  3、鍋燒熱,倒入油,放入大蒜片爆香后,放入雞肉片快速炒散,待雞肉變色后,放入北瓜炒半分后,然后放入黃瓜片和紅椒片,撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。

  北瓜的營養(yǎng)價值

  每一百克北瓜可產生12千卡的熱量,其中含水分96克,蛋白質0.5克,碳水化合物3.1克,膳食纖維0.7克,維生素A17微克,胡蘿卜素100微克,硫胺素0.04微克,核黃素0.02毫克,維生素C5毫克,維生素E0.29毫克,維生素E0.17毫克,鈣14毫克,磷27毫克,鉀96毫克,鎂7毫克,鐵0.6毫克,鋅0.09毫克,銅0.03毫克,錳0.05毫克

  北瓜的傳說來歷

  《西游記》作者虛構了一段故事情節(jié),說唐太宗招募奇人去陰曹地府進獻瓜果,有個叫劉全的人為了尋覓愛妻亡魂,情愿冒死一往。劉全頭頂南瓜等物服藥自殺,幽靈攜帶禮品謁見冥府神君,閻王爺大受感動,遂遣他夫妻靈魂雙雙還陽。地方說書人覺得說著不夠過癮,給改了一下,把南瓜改成北瓜。道理是:因為北瓜獻給了閻王爺,所以此后世上沒了北瓜一種。說書人受小地域局限,顯然不透徹了解一點,南瓜、北瓜其實是一碼事兒。

  據(jù)說西葫蘆剛傳入中國的時候,得不到大家的認同,所以用北瓜的名字來命名,以達到和西瓜,南瓜等家喻戶曉的地步,出入中國,人們普遍認為北瓜就是絲瓜,因為北瓜的北字,中間是空的,絲瓜中間也是空的,所以北瓜也叫作絲瓜。


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