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如何做好吃的烤魚(yú)

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如何做好吃的烤魚(yú)

  吃烤魚(yú)不會(huì)長(zhǎng)胖,反而更聰明,而且有著美容養(yǎng)顏的功效。你喜歡吃烤魚(yú)嗎?你知道要怎么做烤魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的烤魚(yú)要如何做?

  好吃的烤魚(yú)做法一

  烤魚(yú)的材料

  草魚(yú)1條,芹菜、竹筍、絲瓜各50克,姜片、蔥段、蒜片、干紅辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣醬、豆鼓、醬油、鹽、白砂糖、味精、高湯、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量

  烤魚(yú)的做法

  1、魚(yú)處理干凈,表面刻花刀;芹菜切段;竹筍、絲瓜切塊。

  2、魚(yú)加蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鐘,刷植物油、醬油,撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分鐘,取出放盤(pán)中。

  3、鍋放油燒熱,放姜、蒜、豆瓣醬、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高湯燒沸,放醬油、鹽、白砂糖、味精、竹筍、芹菜、絲瓜略煮。

  4、倒入魚(yú)盆,放220°C烤箱烤5分鐘,取出。

  5、鍋放油爆香辣椒、花椒粒,澆在魚(yú)身上即可。

  好吃的烤魚(yú)做法二

  烤魚(yú)的材料

  草魚(yú)(二斤左右),輔料:春筍,藕,菜花,洋蔥,芹菜,紅尖椒,海帶,(白蘿卜,土豆,午餐肉,香菇,豆皮都可)香菜,炸花生米,調(diào)料:干辣椒,花椒,花椒面,料酒,豆豉(老干媽豆豉醬)八角,桂皮,香葉,蔥,姜,蒜,鹽,雞精,糖,醬油,胡椒粉

  烤魚(yú)的做法

  1、 將草魚(yú)洗凈,從腹部到頭部一開(kāi)為二,背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚(yú)身腌漬入味(打開(kāi)烤箱上下火,200度提前預(yù)熱)

  2、 將魚(yú)放入烤盤(pán),帶手套放入烤箱內(nèi),上下火烤15分鐘

  3、 將春筍切條,藕切月圓片,菜花掰小瓣,洋蔥切快,芹菜斜切寸段,紅尖椒海帶切菱形塊,香菜切寸段。

  4、 鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后,放入蔥段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香葉,老干媽豆豉醬(能吃辣的就多放點(diǎn),反之就少放)迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味,最后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

  5、 帶手套將魚(yú)從烤盤(pán)取出,將炒好的原料倒在魚(yú)身上及盤(pán)中,再放入烤箱中烤三分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚(yú)融為一體)。

  6、 帶手套將烤好的魚(yú)取出后,灑上炸好的花生米,香菜段即可。

  好吃的烤魚(yú)做法三

  烤魚(yú)的材料

  主料:鯽魚(yú),泡辣椒,韭菜,鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油,蔥

  烤魚(yú)的做法

  1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚(yú)的肚子里,在鯽魚(yú)兩面抹上鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盤(pán)子里太多為準(zhǔn))

  2、放入微波爐,把火調(diào)到大和中之間,烤2分鐘.取出后再撒一層孜然,放進(jìn)微波路烤1分鐘,然后撒上蔥花就可以吃了!

  好吃的烤魚(yú)做法四

  烤魚(yú)的材料

  白鏈魚(yú)1-2條收拾干凈,鹽,姜粉,酒,糖,胡椒粉,五香粉,孜然粉,生抽+蜂蜜,大蔥葉

  烤魚(yú)的做法

  1.沿著魚(yú)脊將魚(yú)破成兩半,撒鹽、姜粉、酒、糖、胡椒粉等調(diào)料給魚(yú)做一下按摩,使之入味。

  2.烤盤(pán)鋪上錫紙防粘,烤箱180度預(yù)熱。

  3.將大蔥葉子洗凈,平鋪在烤盤(pán)上,將魚(yú)放在蔥葉上,刷一層由生抽、蜂蜜調(diào)成的醬汁,均勻地撒上五香粉、孜然粉。

  4.將魚(yú)帶盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中180度烤大約20-25分鐘,取出在表面再刷一層醬汁,再撒孜然粉、五香粉、蔥絲,轉(zhuǎn)200度烤一會(huì)直到魚(yú)表面干爽即可。

  小訣竅

  1)選用刺比較少的魚(yú)都可以做。 2)鋪大蔥葉子是為了防沾增香,用其它東東代替估計(jì)也行(山東的大蔥一般都很粗壯,用它鋪烤盤(pán)再合適不過(guò)啦)。

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