羊肉串的不同好吃做法介紹
羊肉串的不同好吃做法介紹
羊肉串適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降,水腫,久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益的人群。你了解羊肉串的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的羊肉串嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下羊肉串的不同好吃做法。
羊肉串的不同好吃做法1
材料
主料:羊肉(瘦)350克,
輔料:雞蛋100克,洋蔥(白皮)50克,番茄50克,小麥面粉100克,芝麻25克,
調(diào)料:胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,鹽3克
做法
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片;
2.西紅柿切末;
3.蔥頭切末;
4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻;
5.取羊肉串扦子10個,將肉串成10串;
6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色,撈入盤中即可。
羊肉串的不同好吃做法2
材料
主料:羊里脊1000克,
調(diào)料:醬油150克,鹽5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗凈,切成圓塊,用鋼扦或鐵扦穿起來,每串應(yīng)穿肉7塊,用竹扦也可。
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻,調(diào)好味,把肉串放入浸漬,讓肉串吃透調(diào)料,也可把肉切塊后先放入調(diào)料中浸漬泡透,然后再穿成串。芝麻洗凈,炒熟備用。
3.油鍋中倒入花生油,用中火燒至六成熱,把肉串用手拿著入油鍋中翻炸,炸1分鐘左右,見肉醬色時,出鍋在芝麻中滾一下,使沾上一層芝麻便可。
羊肉串的不同好吃做法3
材料
原料:羊腿肉300克(大約吧)
調(diào)料:料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量
蘸料:孜然粉、辣椒粉、白芝麻
做法
1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;
2. 切成大小適中的肉塊;
3. 裝入保鮮盒,加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻,腌漬半小時以上;
4. 制作前淋入適量油;
5. 拌勻,盡量讓每個肉塊都裹上一層薄油;
6. 將羊肉穿在竹簽上;
7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度,將羊肉串放進(jìn)去炸5-10分鐘;
8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻,拿出來蘸調(diào)料享用吧。
小訣竅
1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的,鮮嫩無比,尤其是新疆的羊肉,內(nèi)蒙的也不錯;
2. 肉塊的大小不用我說,經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;
3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤,腌漬的時間越長越入味;
4. 裹上一層薄油再烤,羊肉串鮮嫩不干巴;
5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱,微波爐,再不行用平底鍋煎也行的。
羊肉串的不同好吃做法4
材料
新鮮羊肉,洋蔥0.5個,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,醬油,鹽
做法
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香,如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì),可以先將肥肉剔下來;
2.洋蔥切成末放入到羊肉塊里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻;
3.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次;
4.竹簽提前刷上一層食用油,將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料,小心的穿在簽子上,注意肥肉的搭配;
5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤爐、電爐上,只要是明火加熱的都可以;
6.一面變色后注意翻面,中途不需要再添加其他調(diào)料,烤到羊肉塊變小,表面不再出水即可。
羊肉串的不同好吃做法5
材料
羊肉,洋蔥,鹽,孜然,辣椒
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味,顏色稍變深
2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用
3.竹簽用冷水泡透,羊肉洗凈
4.羊肉肥瘦分開切塊
5.洋蔥半個切小塊,倒入適量清水,放羊肉塊浸泡半小時以上,撈出瀝水
6.烤箱預(yù)熱220度,羊肉塊逐個插在竹簽上,正反兩面灑孜然辣椒粉
7.送入預(yù)熱好的烤箱,下層烤10分鐘,中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽,繼續(xù)烤約5分鐘即可