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小米粥的不同做法

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小米粥的不同做法

  小米,中國古稱稷或粟,亦稱作粱,中國北方通稱谷子,是一年生草本植物,屬禾本科,為禾本科植物粟加工去皮后的成品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理小米粥的不同做法,僅供參考。

  小米粥的不同做法1

  材料

  小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花

  做法

  1、小米淘洗干凈,用清水泡上;

  2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參(宮品海參)切片;(

  3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;

  4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;

  5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調(diào)味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關(guān)火,盛碗溫食。

  小米粥的不同做法2

  材料

  小米,水

  做法

  1、首先將電飯鍋的膽拿出來,小米倒進去然后放水,不用太多,沒過米三厘米左右就行。

  PS:洗米的時候在水里把米捧起來,然后輕輕搓洗,五六次就可以了。洗的時候要把米里面的雜質(zhì)挑出來,例如石頭沙子草屑之類的。倒洗米水時左手將電飯煲膽提起來,右手放在水倒出來的地方隔一下,防止米倒出來。剩下那一點到不出來的不用倒得太干凈也行。再放一次水。這次只要輕輕撥幾下就可以倒掉。

  2、洗米水倒了之后將電飯煲膽擦干,放進電飯煲里再往里面放水,水量大概是小米的兩到三倍(建議放三倍,因為不夠水的時候還要往里加,很麻煩),如果你想快一點就放開水。

  3、電線插好之后,電飯煲上一般都會有“煮粥”和“煮飯”的摁鈕之類的,調(diào)到煮粥那里。如果你家的電飯煲高科技一點就會有“開始”之類的摁鈕,平民一點就是一個葉片,就在“煮粥”、“煮飯”的下邊??傊粝氯?。

  4、然后就讓它自己來吧。不放心也可以隔二十分鐘左右打開看一次,開得時候要小心蒸汽??梢杂檬埖纳鬃訑嚢枰幌?,防止粘底(不過一般是不會粘底的)。

  PS:小米粥要煮很久,所以不要心急。等米全部煮到綿軟、裂開,與水渾然一體就算是煮好了。這時就看水多了還是少了,覺得多就再煮一會兒,把水煮干一點;覺得少就加點水,加完等到粥再煮開也就可以了。

  5、最后是調(diào)味,一般除了鹽或者糖不會放其他的,就看你自己喜歡吃甜的還是咸的。如果想粥煮出來滑一點可以在煮的時候稍微放一點油(平時做飯的油就好,麻油也行)。如果喜歡吃甜的還可以放些紅棗、桂圓同煮,紅棗最好去核,核會上火。

  小米粥的不同做法3

  材料

  小米30g,紅棗10顆,水

  做法

  1.準(zhǔn)備材料

  2.小米洗凈瀝干水分,紅棗洗凈去核備用

  3.洗凈瀝干水分的小米,放入平底鍋,用小火炒

  4.炒至干爽,并飄出香味即好

  5.炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水

  6.大火煮開,轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的,可以在吃的時候加入糖拌勻

  小米粥的不同做法4

  材料

  小米,冷水

  做法

  1.米洗凈,冷水燒開后放入小米;

  2.煮開后,改小火煮;

  3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。

  小訣竅

  1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊鍋底;

  2.想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感,只不過因為麥片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麥片;

  3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;

  4.最好不要使用高壓鍋制作小米粥,因為小米的顆粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,而引發(fā)一些安全隱患。


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