7款鯽魚湯的美味做法
7款鯽魚湯的美味做法
大家都知道,魚類的品種很多,而且做法也有不同,不同的魚的吃法也是不一樣的,一般做湯還是選擇鯽魚比較好,鯽魚湯味美肉嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,能健脾利水、健腦益智,特別適合孕婦食用。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦7款鯽魚湯的美味做法吧!
7款鯽魚湯的美味做法
1、木瓜鯽魚湯的美味做法
木瓜500-600克(約1個(gè))、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1-2條(約500-600克)。
先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟,用慢火稍煎至微黃;蓮子去芯和眉豆一起洗凈,用清水漫泡片刻;
木瓜洗凈后去皮,切成塊狀,然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量)
先用武火煲沸后,改用文火煲至2個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
本湯氣味清甜、香潤(rùn),具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效,為秋冬干燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品,同時(shí)亦適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。
2、蛋奶鯽魚湯的美味做法
鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。
加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
3、黑豆鯽魚湯的美味做法
鯽魚1條、黑豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
黑豆、眉豆、花生洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。
鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。
鍋?zhàn)⑷脒m量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時(shí)即可。
若可以最好不加鹽,因鹽份會(huì)讓水份聚積。
4、雜豆鯽魚湯的美味做法
鯽魚500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量。
將鯽魚開膛、去鰓、去除內(nèi)臟,洗凈待用;
黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用;
在砂鍋中放入足夠多的清水(12小碗左右),將鯽魚、黑豆、花生、紅蕓豆放入,大火燒開。
轉(zhuǎn)小火,煲2-3小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
此湯有祛濕利尿的作用。
5、豆腐鯽魚湯的美味做法
水豆腐、鯽魚、姜(切絲)、料酒、蔥各適量。
將魚殺好,放鹽將魚兩面涂抹,放入料酒,腌15分鐘;
起鍋燒熱,放油,將魚放入鍋里慢煎,煎至魚兩面呈金黃色為止,將魚用盤裝好;
往鍋里加入清水,(還是煎魚的鍋),燒開后,放入煎好的魚和姜絲,一會(huì)再放入豆腐,湯燒開后,改小火煲20分鐘加入蔥花即可。
6、蘿卜鯽魚湯的美味做法
營(yíng)養(yǎng)豐富、湯濃味美,而且具有滋陰潤(rùn)肺之功效,特別適合感冒人群。
鯽魚,白蘿卜,生姜片,蔥段,鹽,雞精,胡椒粉各適量。
將鯽魚宰殺洗凈,將水分控干;白蘿卜切絲;
炒鍋上火燒熱加油,將鯽魚和姜片,蔥段放入煎兩面,一定要將皮煎黃煎結(jié)殼;
兩面煎好后,將沸水加入,大火燒開后,將白蘿卜絲放入,轉(zhuǎn)中火燜燒;燒到鯽魚酥爛湯汁濃白后,將調(diào)味品加入,調(diào)好口味(鹽不能過早的放,否則湯汁就不會(huì)呈奶白色),撒上蔥段,即可出鍋。
7、蛤蜊鯽魚湯的美味做法
蛤蜊鯽魚湯味道鮮美無比,但做法卻比較簡(jiǎn)單
鯽魚,蛤蜊,筍,火腿各適量。
鮮鯽魚刮去鱗、挖去鰓和內(nèi)臟,洗凈在魚身上切滑斜刀。
蔥姜切成絲、筍切片,蛤蜊洗凈待用。鍋內(nèi)加水放蛤蜊煮開口后,撈出;熱油鍋,放入鯽魚和姜絲兩面煎黃。
加酒,用小火燉熟,最后加筍片,火腿片,蛤蜊及鹽調(diào)味,再放入蔥絲盛出即可。
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