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香辣牛肉醬的不同可口做法推薦

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香辣牛肉醬的不同可口做法推薦

  制作牛肉醬時需要新鮮牛肉兩百五十克,新鮮洋蔥一個,另外再準備食用油適量,鹽六克,料酒五克以及淀粉少量和豆瓣醬二百克,剁椒適量,胡椒分少許,白糖三克就可以。香辣牛肉醬有哪些好吃的做法呢?今天,學(xué)習啦小編為大家推薦香辣牛肉醬的不同可口做法。

  香辣牛肉醬的做法【1】

  材料

  牛肉500克,洋蔥1個,黑芝麻30克,白芝麻30克,花生米100克,

  調(diào)料

  植物油200克,蒜蓉香辣醬50克,生抽50克,老抽15克,白糖10克,料酒10克

  做法

  1.鍋中放油,油熱后,倒入洋蔥末

  2,再倒入牛肉丁,這時候就要小火慢炒著

  3,一直炒到牛肉變色,洋蔥發(fā)出香味,而且都沒有水份了

  4,倒入蒜蓉香辣醬,和其他調(diào)料(這里說道說道我的蒜蓉香辣醬,是秋天做的哈,每次一做到和辣有關(guān)的東西,這個調(diào)料必然登場,相當受歡迎,可惜的是,快沒了)

  5,在炒醬的空當兒,咱們也別閑著。這花生米,洗凈后,少放一點油,用微波爐轉(zhuǎn)香灑白酒冷卻。(大概也就兩三分鐘的事吧)

  6,醬炒好了,把黑芝麻,白芝麻,花生米全扔進去,關(guān)火

  香辣牛肉醬的做法【2】

  材料

  用料:牛肉干,黃醬,鮮姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎

  調(diào)料:鹽,味精,糖,料酒,香油,米醋

  做法

  1、鍋燒干,小火將麻椒/花椒炒出香味,用料理機/搟面杖弄碎,待用。

  2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒,鍋中稍微多放一點油,炒熟。

  3、鮮姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

  4、花生米用溫水浸泡,去花生米皮。

  5、起鍋倒油待2成熱時,放入花生米炸制微黃,撈出晾涼,用料理機/搟面杖弄成花生碎,待用。

  6、炸制辣椒碎,小火且不停攪動,辣椒油紅紅的,且沒有生辣椒味道時,放入干黃醬,充分攪拌。

  7、依次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬,我用了快1瓶王致和料酒)鹽、味精、白糖、牛肉,不停攪拌。

  8、待煮沸后,放入1少米醋及少許香油。煮吧,煮到你覺得粘稠度合適。

  9、快起鍋前,放入熟芝麻即可。

  小訣竅

  1、花生和芝麻在快好的時候放也可以。

  2、除了牛肉(多炒一會,吃上去像牛肉干)、姜和調(diào)味料以外的東西,加入順序不用太遵循,我也是瞎搞的,不過效果真的很好呢!

  香辣牛肉醬的做法【3】

  材料

  牛肉一斤半,六必居醬四袋,鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半,味精2小湯勺,白糖2兩,蔥一小段,姜一塊,蒜一頭,鹽一湯勺,豆油1斤

  做法

  1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)

  2.把一斤豆油放鍋里燒開,放牛肉炒至變色

  3.放蔥姜蒜末炒香,再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋,最小火慢慢燒,把醬和辣椒攪合均勻,小心糊底,用鏟子鏟鏟底以免糊底,慢火燒5分鐘就好了。

  4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。

  香辣牛肉醬的做法【4】

  材料

  紅海椒4斤,胡豆瓣1斤,干辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜顆粒250克,熟花生250克,甜面醬350克,老抽400克,生抽500克,小麥粉20克,白糖50克,鹽1袋

  做法

  1、在菜市場有專門賣紅辣椒的,在哪里把海椒洗凈宰成細顆粒,放入鹽,豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不銹鋼盆中,每天放在有太陽的地方曬個一個星期,曬的辣椒沒有什么水份即可。用太曬出的辣椒更香。

  2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放進辣椒盆里一起攪拌均勻。

  3、熱鍋里放入老抽、生抽燒開后,把甜面醬和白糖一起攪拌后倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。

  4、再把盆子端到火上熬制,用帕子端到盆子免得燙到手,要來回的推動辣椒醬,免得糊鍋了。

  5、最后把小麥粉用水調(diào)成汁,倒入盆中。來回的攪拌,燒開2分鐘即可熄火。

  6、等辣醬冷卻后裝入瓶子中,表面上要倒入清油浸制,隨吃隨取,辣椒醬表面隨時都要有浸制。


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