菜譜家常菜做法菜花

　　6剁椒菜花粉絲煲的做法：

　　用料

　　菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細(xì)香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個(gè) 姜適量

　　1、備齊原料，將五花肉洗凈，切成片

　　2、粉絲放入開(kāi)水中燙軟，撈出，放入冷水中過(guò)涼，菜花掰小朵，洗凈

　　3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒

　　4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油

　　5、放入蔥姜末炒香，倒入剁椒炒勻

　　9、加入料酒、醬油翻炒均勻

　　6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽

　　7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛

　　8、待菜花軟爛后，倒入粉絲炒勻、加入雞精調(diào)味

　　9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋

　　7清炒菜花的做法：

　　用料

　　菜花1/2個(gè) 蒜2瓣 蒸魚(yú)豉油1湯匙 紅辣椒1個(gè) 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量

　　1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

　　2、燒開(kāi)足夠沒(méi)過(guò)菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干

　　3、蒜切片，紅辣椒切圈

　　4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香

　　5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚(yú)豉油翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)

　　8菜花拱肉的做法：

　　用料

　　雞胸脯肉1塊 菜花1個(gè) 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量

　　1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個(gè)小時(shí)

　　2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗凈后裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘

　　3、菜花腌制好，取烤盤(pán)鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤(pán)內(nèi)。入烤箱180度25分鐘(預(yù)熱15分鐘)

　　4、時(shí)間到后取出烤盤(pán)，這時(shí)菜花已經(jīng)熟至7成，外表已經(jīng)開(kāi)始發(fā)焦(這種程度剛好。)

　　5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤(pán)上，放入烤箱再烤15分鐘即可