冬瓜排骨湯的10種家常做法
冬瓜排骨湯的10種家常做法
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。你想知道冬瓜排骨湯有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理冬瓜排骨湯的家常做法。
冬瓜排骨湯的家常做法【1】
冬瓜排骨湯需要的材料
豬小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大塊),香菜(1小把),香蔥(1小把),鹽,雞精,生抽
冬瓜排骨湯做法過程
1.冬瓜切片備用,生姜切大片放入鍋中,水煮開。
2.小排骨放入滾水中去血腥,大概3分鐘左右。
3.將血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍)
4.重新?lián)Q新水,放入新的生姜片和香蔥,把小排放入,加入調(diào)味料,一點鹽和糖,還有生抽。(其實也可以不放調(diào)料,在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5.然后加入冬瓜片,改用小火燜煮,如果想菜和肉都酥一些,就長一點時間。30分鐘左右。
最后快出鍋之前,可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
冬瓜排骨湯的家常做法【2】
冬瓜排骨湯需要的材料
主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調(diào)料:鹽、姜2片
冬瓜排骨湯做法過程
1、冬瓜去皮洗凈切塊,薏米、排骨洗凈,備用。
2、瓦煲內(nèi)盛適量的水,放入洗凈的排骨。
3、大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢燉。
5、約燉1小時左右后,用筷子戳一下排骨肉,有點熟了,加入冬瓜。
6.繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
小訣竅
1、如果想讓湯清一些,可先將排骨飛水,去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒涼,脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
3、喝時可撒些蔥花。
冬瓜排骨湯的家常做法【3】
冬瓜排骨湯需要的材料
冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大蔥2棵,干紅辣椒3個,鹽
冬瓜排骨湯做法過程
1、排骨在沸水中焯兩遍,用冷水沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)加夠足量的水,放入排骨,大火煮開后撇去浮沫。
3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒,改小火慢燉1小時。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滾刀塊,放入湯鍋中,慢火煮約半小時左右。
5、冬瓜快熟時放鹽,臨出鍋時撒上切好的蔥花。
小訣竅
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,燉出來的湯好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水會影響湯的味道。
3、大腔骨之類的都可以熬湯。
4、最后放鹽,可以避免營養(yǎng)流失,還可以保證口感。
5、注意觀察著點,不一定非要煮夠一小時半小時,以食材的生熟程度為準(zhǔn)。
冬瓜排骨湯的家常做法【4】
冬瓜排骨湯需要的材料
排骨200公克,冬瓜200公克,姜片8公克,水700㏄,鹽1茶匙,雞精粉1茶匙,米酒1茶匙
冬瓜排骨湯做法過程
1.排骨切小塊,放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。
2.冬瓜去皮切小塊,放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。
3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中,加入姜片、水,以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸,轉(zhuǎn)至微火使湯保持在微微滾沸的狀態(tài)下煮約30分鐘后,放入所有調(diào)味料調(diào)味即可。