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如何選購(gòu)糖果

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如何選購(gòu)糖果

  過節(jié)了,當(dāng)然不能錯(cuò)過好吃的糖果啦!但是在食品安全危機(jī)重重的時(shí)期,消費(fèi)者當(dāng)然要擦亮雙眼,買糖果!因?yàn)樽類鄢蕴枪切『⒆?學(xué)習(xí)啦小編今天教教你過節(jié)時(shí)怎樣挑選糖果。

  選購(gòu)糖果的方法

  1、奶糖:奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果。耐咀嚼,口感柔軟細(xì)膩。奶糖以含有大量奶品而得名,這類糖的主要特點(diǎn)是具有奶的獨(dú)特芳香,又稱為焦香糖果。奶糖的外形多為圓柱形,也有長(zhǎng)方形和方形。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5~8%,還原糖含量在14~25%之間。奶糖中含脂肪量較多,多吃后不易消化,而且影響食欲,不利嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

  2、軟糖:軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果,有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高;一般為10%-20%。絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清涼味型的,其外形隨成型工藝不同分為長(zhǎng)方形或不規(guī)則形。專家建議:不主張兩歲以下的兒童吃軟糖,因其易卡在咽喉或氣管里給兒童帶來致命危險(xiǎn)。

  3、硬糖:硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高,約在97%以上。糖體堅(jiān)硬而脆,故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4~1.5之間,還原糖含量范圍10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖體有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成絲光狀的,硬糖屬于可能會(huì)引起寶寶窒息的危險(xiǎn)食品,主張家長(zhǎng)不要給寶寶食用硬糖。

  4、夾心糖:果醬夾心糖取各種天然風(fēng)味的果醬,佐以糖料制得內(nèi)餡,再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆內(nèi)糯,水果風(fēng)味獨(dú)特,酸甜可口,為高檔糖果之一。果醬夾心糖含水量較高,一般達(dá)20%左右。

  5、含果仁、花生仁等的半軟糖,這種糖含大量果仁、花生仁,有豐富營(yíng)養(yǎng)。

  四大類糖果各有特點(diǎn)

  奶糖是糖果市場(chǎng)基數(shù)最大的糖果品項(xiàng),幾乎所有的糖果企業(yè)都生產(chǎn)奶糖產(chǎn)品。

  硬糖是中國(guó)糖果業(yè)中最古老的品種,其中水果硬糖更是以價(jià)廉物美深受消費(fèi)者的喜愛。銷售人員告訴記者,硬糖產(chǎn)品越來越注意在味道的基礎(chǔ)上比拼內(nèi)涵。

  軟糖適合各年齡段的消費(fèi)者,其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。為了適應(yīng)他們的消費(fèi)特點(diǎn),軟糖多以量小價(jià)低的小包裝形式出售。

  酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)品種,以其滿口生香、細(xì)膩松爽的特點(diǎn)深受老年人的歡迎。

  功能性糖果有多大用處

  面對(duì)市場(chǎng)上激烈的競(jìng)爭(zhēng),各商家都打出了概念牌,添加了維生素、鈣等成分的功能性糖果成為了商家的新賣點(diǎn)。如果消費(fèi)者想通過食用這些糖果達(dá)到保健、健身的目的,那是不明智的。

  對(duì)于食品的保健功能,國(guó)家相關(guān)部門有嚴(yán)格的審批程序,只有取得了國(guó)家的相關(guān)批準(zhǔn)文號(hào)(俗稱藍(lán)帽子)的保健食品,才可以宣傳保健功能,消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)也應(yīng)有所選擇。

  無糖糖果更健康

  無糖糖果以其低熱量、低脂肪的特點(diǎn),滿足了許多消費(fèi)者對(duì)于肥胖的規(guī)避心理以及糖尿病患者對(duì)攝入糖分的控制,成為糖果市場(chǎng)上的新亮點(diǎn)。同時(shí)也要注意,含糖糖果并不是不好。畢竟,糖果作為應(yīng)急食品和能量補(bǔ)充食品,含有人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。所以除非是因?yàn)樯眢w疾病或個(gè)人需要等特殊原因,人們沒有必要過分追捧無糖糖果。

  色彩艷麗的糖果安全嗎

  隨著節(jié)日的臨近,市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種色彩艷麗、形狀各異的糖果,吸引了不少消費(fèi)者的目光。但是消費(fèi)者往往也會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問:“色彩這樣鮮艷的糖果安全嗎?”但是專家同時(shí)提醒消費(fèi)者,食用人工合成色素過量的食品可能會(huì)危害人體健康。而消費(fèi)者又沒有檢驗(yàn)食品添加劑含量是否超標(biāo)的能力,所以消費(fèi)者在選購(gòu)糖果時(shí)應(yīng)從感觀上引起注意。特別是要提醒青少年,選擇糖果不能只圖好看、好玩,那些包裝上沒有明確的廠名、廠址和成分說明,顏色異常鮮艷的糖果最好不要購(gòu)買。

  糖果質(zhì)量的鑒別方法

  一、色澤鑒別:良質(zhì)糖果色澤鮮明均勻,有光澤,無斑點(diǎn)。而劣質(zhì)糖果色澤灰暗,有斑點(diǎn)。

  二、狀態(tài)鑒別:良質(zhì)糖果包裝完整,表面光滑潔凈。硬糖應(yīng)堅(jiān)硬而有脆性;軟糖應(yīng)柔軟而有彈性,乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應(yīng)該口感細(xì)膩。所有糖果均應(yīng)不粘牙,不粘紙。

  三、氣味鑒別:良質(zhì)糖果具有純凈香味。

  四、滋味鑒別:良質(zhì)糖果甜味和順、適中,無其他異味。而劣質(zhì)糖果有焦苦味及其他不良滋味。

  五、包裝:品質(zhì)優(yōu)良的糖果,包裝紙防潮性好,商標(biāo)圖案、糖名、廠名清楚,糖果包裝嚴(yán)實(shí)、緊密、整齊,無破裂松散現(xiàn)象,高級(jí)糖果有幾層包裝,包裝精美。普通糖果的包裝一般,只有一層包裝,有的包裝紙上甚至沒有廠名,質(zhì)量很差。

  六、外觀:品質(zhì)優(yōu)良的糖果,表面光潔平整,無裂紋,無殘缺,無粘結(jié),無雜質(zhì),透明度好。夾心糖不露餡。如果糖果大小不完整,發(fā)粘,沒有透明度的,則是低劣糖果。

  七、香味:每一種糖果都有獨(dú)自的香味,如果某種糖果失去了它本身固有的香味,則這種糖果就起了質(zhì)的變化,消費(fèi)者不宜選購(gòu)。

  八、粒數(shù):正規(guī)廠家生產(chǎn)的糖果,每千克都有一定的粒數(shù),大小均勻。每千克100粒(塊)以下的,允許差數(shù)2粒;100-200 粒的,允許差數(shù)4粒;200粒以上的,允許差數(shù)為土6粒。如果購(gòu)買的糖果粒數(shù)不符合上述數(shù)值,則其質(zhì)量差。

  九、發(fā)烊發(fā)砂:糖果表面包裝紙有少量發(fā)粘的,則是輕微的發(fā)烊;開始溶化變形的,則是嚴(yán)重的發(fā)烊。糖果表面白色砂層在1-2m的,則是輕微發(fā)砂;在3-5m的,則是嚴(yán)重的發(fā)砂。發(fā)砂,是糖果中蔗糖溶化后重新結(jié)晶的現(xiàn)象。嚴(yán)重的發(fā)砂,使糖果成為松脆易碎的砂塊,不宜購(gòu)買。

  糖果的性格代表

  薄荷巧克力代表你對(duì)情人:你覺得情人深懂生活情趣

  酒心巧克力代表你對(duì)情人:情人是情場(chǎng)高手

  黑苦巧克力代表你對(duì)情人:你覺得情人刻苦

  牛奶巧克力代表你對(duì)情人:感覺情人純真、乖巧

  果仁巧克力代表你對(duì)情人:跟情人相處雖然沒有激情,但多了一份細(xì)水長(zhǎng)流的感覺

  白巧克力代表你對(duì)情人:你認(rèn)為情人沒有主見,是缺點(diǎn)也是優(yōu)點(diǎn)

  紅色糖果代表---興奮、火熱

  黃色糖果代表---光明、不安

  淺藍(lán)糖果代表--動(dòng)感、活力

  紫色糖果代表---高貴、魅力、自傲

  深藍(lán)糖果代表---永恒、沉靜、理智

  粉紅糖果代表---感性、樂于助人

  綠色糖果代表---清新、自然

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