如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)麥片

　　麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾谷類為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。麥片分為兩大類：純麥片和混合型麥片。那么如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)麥片呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)麥片資料，希望對(duì)你有幫助。

　　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)麥片方法

　　1.要選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)簽必須包括：產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量購(gòu)買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　2.麥片的包裝袋上都標(biāo)注有營(yíng)養(yǎng)成分表，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標(biāo)。選擇時(shí)應(yīng)特別注意每100克麥片中所含的各類營(yíng)養(yǎng)成分的分量。每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動(dòng)，碳水化合物含量應(yīng)控制在65～70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的麥片營(yíng)養(yǎng)損失小，也更均衡。

　　3.盡量選購(gòu)純麥片作為早餐的糧食來(lái)源，其蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量都是最高的。

　　燕麥片食療作用

　　1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;

　　2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂;

　　4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;

　　5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　6.補(bǔ)虛，收斂止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗?，F(xiàn)在研究能降糖、減肥、通大便、防止貧血、滋潤(rùn)肌膚等作用。

　　麥片制作方法

　　黃金麥片蝦

　　燕麥片是一種低糖、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的健康食品，常食有預(yù)防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝的作用。與炸蝦、黃油炒成菜后，炸蝦外酥里嫩，燕麥片不僅黃油味濃，還香脆甜美，誘得人食欲大增。

　　材料：鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)

　　調(diào)料：黃油(2湯匙)、油(1碗)

　　做法：

　　1、鮮蝦剪去蝦須和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗凈瀝干水。

　　2、取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻;給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉，輕抖去多余的粉，置入盤中。

　　3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色。

　　4、撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸干蝦身上的余油。

　　燕麥片

　　5、燒熱2湯匙黃油，改小火后，倒入炸蝦拌炒均勻。

　　6、倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，便可上碟。

　　小貼士：

　　1、應(yīng)選擇無(wú)甜味的純燕麥片為佳，不宜選普通麥片，因?yàn)榧冄帑溒怯醚帑溋＼堉贫?，呈扁平狀，直徑相?dāng)于黃豆粒，形狀完整，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通麥片高很多。

　　2、給鮮蝦切雙飛片，是在蝦背處橫切一刀，別切斷;此法可使蝦容易炸勻炸透，拌炒時(shí)也容易吸入味。

　　3、建議用黃油來(lái)炒燕麥片和炸蝦，可讓兩者帶有香濃的黃油味，吃多還不容易膩，而用牛油來(lái)炒雖然很香口，但較前者油膩一點(diǎn)。

　　4、用黃油來(lái)炒菜火候不宜過(guò)高，黃油遇到高溫容易變黑，會(huì)使成菜發(fā)苦難吃。

　　5、想讓炸蝦有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少許芝士粉，由于芝士粉熱量高，多吃易胖，因此建議少放為佳。

　　麥香牛仔骨

　　牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。

　　制作：

　　1.牛仔骨調(diào)味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。

　　2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。

　　特點(diǎn)：奶香濃郁，中西合璧。

　　燕麥牛奶布丁

　　燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個(gè)、細(xì)砂糖100克、葡萄干適量

　　制作：

　　1.先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用

　　2.將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時(shí)，再加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過(guò)篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻

　　3.將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可

　　4.取出后放上葡萄干即可