如何選購筷子

　　關(guān)于筷子的選擇,網(wǎng)絡(luò)上有很多種不同的說法,每個人都有自己不同的關(guān)注的焦點(diǎn),比如關(guān)注實(shí)用的、關(guān)注美觀的,等等。學(xué)習(xí)啦小編找了一些資料,總結(jié)了一下。

　　選購筷子方法

　　一般性的規(guī)則:越天然越好,越本色越好。

　　竹筷子:從實(shí)用、價格等綜合考慮,如果沒有什么特別的需要,竹筷子是最佳選擇。竹筷子無毒,環(huán)保,而且價格很便宜。竹筷子用起來手感好,而且質(zhì)量好的竹筷子還不易變形。通常,竹筷子是不容易上漆的,所以很環(huán)保,不過不容易不代表做不到,有的商家為了使筷子更美觀,會在筷子上涂上彩漆,這種情況就要注意了,所以如果筷子看起來有嚴(yán)重的涂漆的痕跡,甚至都能聞到刺鼻的味道,那可一定要敬而遠(yuǎn)之了。

　　木筷子:木筷子中建議挑選本色的木筷子,這樣的木筷子和竹筷子一樣,即無毒也很環(huán)保。建議不要為了美觀,挑選涂了彩漆的木筷子。

　　不銹鋼筷子:比較重,手感不太好。因?yàn)槭墙饘?導(dǎo)熱性好,所以吃很熱的食物的時候,容易燙嘴。不過也正因?yàn)槭墙饘?所以它的耐用性是所有筷子中最好的。

　　塑料筷子:唯一優(yōu)點(diǎn),便宜。

　　筷子的種類越來越多,比如易碎的陶瓷筷子;能殺菌但不易于保存的銀筷子,等等。就不一一列舉了。

　　總結(jié):1.天然材料的筷子,比如竹筷子和木筷子,是比較建議的選擇,它們天然無毒、環(huán)保,還很便宜。不過耐用性不強(qiáng),長時間使用后會因?yàn)槌霈F(xiàn)疏松而殘留細(xì)菌,一般建議最多半年就要換一次;2.不銹鋼筷子和銀筷子也是不錯的選擇,金屬筷子耐用性強(qiáng),便于清洗,不過不適合老年人使用(因?yàn)橹?。其中銀筷子在使用時會釋放銀離子,具有很強(qiáng)的殺菌作用,對健康也有一定的好處。3.最不建議的選擇,涂了彩漆的筷子以及塑料筷子。通?？曜淤I來就是為了使用的,如果過分追求美觀和廉價而忽略了健康問題,那就太不值得了。

　　筷子的保存

　　中國疾病控制中心傳染病控制研究所副所長盧金星指出:“筷子應(yīng)該放在鏤空的筷子筒里,并置于干燥、通風(fēng)的地方。”

　　清洗筷子不需要浸泡,因?yàn)榻輹r間一長,洗潔精中的成分就會進(jìn)入筷子中,對健康不利。建議先用洗潔精搓洗,然后用清水沖凈,瀝干,然后頭朝上放在筷子桶內(nèi),頭朝上放置會更通風(fēng),這樣也減少筷子受霉菌污染的可能。存放筷子的容器也要定期消毒清洗。

　　筷子使用國家

　　世界各國以筷子為日常飲食工具的，有中國、朝鮮、韓國、日本、

　　越南、蒙古國、新加坡和馬來西亞的華人。其它國家飲食工具大致分為兩種，使用刀叉勺子的西餐體系的歐美和拉丁美洲國家;使用手抓飯的國家，包括非洲、西亞、印度、東南亞除了越南、新加坡和馬來西亞華人以外的所有國家。

　　中國

　　在中國，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運(yùn)用。中國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體，或頭圓尾方(暗合“天圓地方”)，只在頭部與尾部略細(xì)，尖頭筷子也流行起來。由于竹的生長比較快和廣泛，竹筷的使用率很高，也有用傳統(tǒng)的紅木和象牙等名貴材料制作的筷子。由中國人普及使用筷子之后不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等，雖都有自己的飲食習(xí)慣，但也常用筷子，并與風(fēng)俗及宗教儀式常分不開。但中國也有很多少數(shù)民族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣以“手抓飯”著稱，如維吾爾族、哈薩克族、黎族等等。

　　日本

　　日本繼承中國的固有制筷工藝。日本

　　流行尖頭的筷子，款式十分繁多，通常都是木制，也有包漆的，也有特別為烹調(diào)用的巨型長筷，日語稱為“菜箸”。

　　朝鮮半島

　　朝鮮人是最早引入筷子文化的中華境外地區(qū)，約有一千多年，他們的筷子都是扁平的兩片金屬制成，稱之“젓가락”。語源為漢字“箸”發(fā)音“저”(jeo)加上固有語“가락”(garak，意為條棒)而成。加上“가락”是因?yàn)橹惺莱r語時標(biāo)準(zhǔn)語中發(fā)生了“저”與“져”的合流。在某些朝鮮語方言中筷子的名稱仍然是單音節(jié)的“저”。

　　越南

　　越南很早就使用筷子，筷子的名稱“đũa”源自漢語的“箸”(中古音ɖɨʌH,ʈɨʌH)。

　　東南亞

　　近代受到當(dāng)?shù)厝A人的影響，筷子在泰國也是習(xí)以為常，例如他們享用當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味餐時都要備有火鍋，少不了要用筷子;馬來西亞華人， 新加坡占人口77%中的華人仍使用筷子，甚至馬來人和一些外族也用它，餐廳酒家都有提供筷子給客人。東南亞各國本土民族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，除了越南以外都是以“手抓飯”著稱，包括：菲律賓、泰國、老撾、柬埔寨、緬甸、馬來西亞、印度尼西亞。

　　西方

　　較早把筷子介紹到歐洲的是意大利人利瑪竇，在他的著作《中國札記》一書也有描述到筷子文化和用法。隨著華僑不斷地移居到歐美國家，西方對筷子也不陌生，很多家庭都備有筷子。法國旅游協(xié)會制定了一項“金筷獎”以表彰出色的中餐行業(yè);在德國有一所“筷子博物館”，里面收藏有上千種不同歷史時期的筷子。