如何挑選野山參

　　人參是非常珍貴的一味中藥材，市場上的人參種類很多，但只有野山人參是名副其實的珍貴藥材，其生長年限一般由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于野山參產(chǎn)量稀少，因而市場上以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，應注意仔細鑒別。如何挑選野山參？學習啦小編告訴你。

　　挑選野山參的技巧

　　要想買到貨真價實的野山人參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

　　所謂“五形”，是指人參的須、蘆、皮、紋、體等。

　　須：野山人參一般為長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之為“珍珠點”。而色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

　　蘆：野山人參蘆較長，一般分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆有馬牙蘆和圓蘆;三節(jié)蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是指根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段;所謂圓蘆，是指根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀;所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀;所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

　　皮：野山人參一般為老皮，黃褐色，質地緊密，有光澤。而皮嫩而白者不是純山參。

　　紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙、浮淺而不連貫者不是野山參。

　　所謂“六體”，是指人參主根的靈、笨、老、嫩、橫、順等。

　　靈：指野山人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可區(qū)分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

　　笨：指野山人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩條腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

　　老：野山人參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純野山人參。

　　嫩：皮色嫩白。橫紋粗糙浮淺、須根嫩脆色白易折斷者，不是純山參。

　　橫：人參根粗短、兩條腿多向旁伸展者，多為野山人參。

　　順：人參根順理且直、單腿或者雙腿并攏者，多不是野山人參。

　　野山參食用注意事項

　　一、發(fā)熱的時候不適合服用

　　這是因為在發(fā)熱的過程中身體會出現(xiàn)心悸的情況，而服用野山參之后體內(nèi)的血液循環(huán)速度就會加快，這個時候服用野山參會導致心悸的情況加重，令感冒發(fā)燒問題更加嚴重，不利于病情恢復。

　　二、強烈過敏體質不宜服用

　　有強烈過敏體質的人，若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用，有化膿性發(fā)炎時更不可服用。

　　三、忌和葡萄一起服用

　　如果野山參和葡萄一起服用，會導致野山參中所含的營養(yǎng)價值受到損傷。這是因為葡萄中含有一定量的鞣酸，這種物質會和野山參中所含的蛋白質進行結合并且產(chǎn)生沉淀，這就會影響我們身體對于營養(yǎng)的吸收。

　　四、忌服用后吃蘿卜

　　野山參是大補的藥材，服用之后具有很好的滋補元氣的功效。建議服用野山參之后不要吃蘿卜，包括白蘿卜、胡蘿卜及綠蘿卜。 這是因為蘿卜具有消食利尿的效果， 如果兩者混合在一起服用， 會大大減少野山參對于身體的滋養(yǎng)功效。

　　五、忌服用后喝茶

　　如果在服用野山參之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚會和野山參進行結合，這就會降低野山參的滋補功效。

　　六、忌用五金炊具煎、燉

　　七、忌和藜蘆、五靈脂、皂莢同時服用，以免降低藥效