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紅酒怎么挑選

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紅酒怎么挑選

  隨著生活質(zhì)量的提高,紅酒慢慢為我們所熟悉,當(dāng)我們面對酒莊里玲瑯滿目的紅酒時(shí),該如何挑選呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  紅酒的挑選方法一

  看酒的等級(jí),有些國家會(huì)給紅酒分不等級(jí),例如法國把紅酒分為4個(gè)等級(jí),最好的一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,簡稱AOC,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識(shí)。二級(jí)是優(yōu)良地區(qū)餐酒,簡稱VDQS,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標(biāo)識(shí)。三級(jí)是地區(qū)餐酒,法文稱VIN DE PAYS,酒瓶上會(huì)有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識(shí)。最低級(jí)是四級(jí)日常餐酒,法文稱VIN DE TABLE,酒瓶上會(huì)有Vin deTable的標(biāo)識(shí)。意大利的分類也是四個(gè)等級(jí),最高級(jí)DOCG,意思是保證法定地區(qū)級(jí)。二級(jí)是DOC,意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級(jí)是IGT,意思是地方餐酒級(jí)。四級(jí)是VDT,意思是一般餐酒。

  紅酒的挑選方法二

  看酒的來源地區(qū),紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家,如法國、意大利,西班牙、德國等,價(jià)格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當(dāng)年溫度及環(huán)境的影響,而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌。


  紅酒的挑選方法三

  看紅酒是否有陳年能力,市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的,那些不具陳年能力的紅酒并不是放的越久越好,最佳飲用期視其儲(chǔ)存環(huán)境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力,能存放數(shù)十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內(nèi)所含單寧酸的強(qiáng)度,以及葡萄類型,例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法,就是一樣酒選購十幾瓶,每隔半年開一瓶品其味道,如果兩三年內(nèi)其內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化不大,說明可以多放些時(shí)日。
  紅酒的挑選方法四
  看酒來自那些莊園,除了看紅酒的來源地外,還要看產(chǎn)自那些莊園,例如法國的的波爾多地區(qū)就有九千多做酒園,質(zhì)量自是參差不齊。比較著名的紅酒莊園有:拉斐莊Chateau Lafite Roths child、拉圖莊Chateau Latour、瑪高莊Chateau Margaux、木桐莊Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯莊Petrus、奧松莊Chateau Ausone、白馬莊Chateau Ch Blanc等。
  紅酒的挑選方法五

  看紅酒的日期,紅酒的保質(zhì)期一般是十年,不過最好在5年內(nèi)飲用,因?yàn)榧t酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峰期飲用,但巔峰期不好把握,要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標(biāo)有紅酒年份,例如2005年干紅葡萄酒,意思是2005年出產(chǎn)的,不管你是什么時(shí)候購買的,保質(zhì)期都要從2005年算起。
  紅酒的挑選方法六
  看紅酒的年份,就算是同一酒莊同一品牌,每年的紅酒也是有區(qū)別的,這要看當(dāng)年的雨量、溫度、光照等,以波爾多地區(qū)1995年為例,這一年夏季溫度高且稍微有些干燥,葡萄生長較好,加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替,為貴腐生長提供了良好的條件,所以這一年的紅酒質(zhì)量較高。
  紅酒的挑選方法七
  看紅酒的類型,紅酒有幾種分類方法,這里不一一介紹,主要介紹下按含糖量分類的方式,紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時(shí)是干葡萄酒,入口時(shí)覺不出甜味,如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時(shí)是半干葡萄酒,入口有微甜感覺,如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明顯的甜感。
  紅酒的挑選方法八

  看紅酒的標(biāo)簽,標(biāo)簽上會(huì)清楚表明廠址、廠名、保質(zhì)期、酒精度、產(chǎn)品類型、原料等。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己需要選擇。

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