如何鑒別花茶？鑒別花茶質(zhì)量的優(yōu)劣，需要從色、香、味、形等方面去檢驗(yàn)。

　　鑒別花茶的方法

　　【1】色澤：純綠無光的花茶，質(zhì)量?jī)?yōu)，灰綠光亮的花茶，質(zhì)量次。

　　【2】香味：有綠茶之清香，又有鮮花之芬芳，具有花郁茶香的花茶，才是佳品，如果只有茶香而無芬芳，則花少，只有花香而茶味淡薄的，則花已漫茶。有的商販，用低級(jí)花茶窖制一次，里面再摻入大量茶廠中廢棄的干花，冒充高級(jí)花茶，實(shí)質(zhì)上是低級(jí)花茶。

　　【3】滋味：干茶是難以鑒別的，只有用開水沖泡后才能鑒別。取3克花茶，放在150毫升的茶杯中，用開水泡5分鐘，然后將茶湯倒入另一只杯中，先聞杯中留下的茶根香氣，再看茶湯的顏色，優(yōu)質(zhì)花茶色澤黃亮，質(zhì)次的呈紅渾色。再品嘗滋味，優(yōu)質(zhì)花茶花郁茶香，鮮靈度好，質(zhì)差的花茶，香味淡薄。

　　【4】嫩度：將沖泡后的茶根從杯中倒出，看其顏色和嫩度?；ú枰跃G勻?yàn)楹茫蓦s為次。

　　【5】體形：指茶葉的樣子，不論哪種茶，條索緊結(jié)、重實(shí)、圓渾、粗細(xì)長(zhǎng)短均勻?yàn)楹茫膳?、輕飄、短碎的為次。

　　花茶的存儲(chǔ)方式

　　1.密封包裝是最佳的方式

　　密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮變質(zhì)。所以，最好的方式就是將花茶放在密封罐中，并將罐口密封好，以免受潮;如果用原來的袋裝，要將空氣擠出，用夾子夾好，保持密封。

　　另外，可以放在保鮮盒中，這樣可以疊起來，方便收藏。

　　2.避免陽光直射

　　要將花茶放置于陰涼干燥的地方，這是因?yàn)楣饩€、濕氣與溫度都容易讓花茶變質(zhì)。若將花茶放在冰箱中，則可以延長(zhǎng)保存期限，一般可存放2年左右。但平時(shí)保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。

　　如果使用的是新鮮的花草，盡可能在使用前再摘取葉子或花;如果泡過一次后有剩余的花草，可以把它插在裝水的杯子里，或是裝在保鮮袋中，放進(jìn)冰箱冷藏室保存，并且要盡快用完。