如何辨別染色枸杞
如何辨別染色枸杞
目前一些商家為了迎合大眾的消費(fèi)心理,紛紛在藥材上“動(dòng)手腳”,如給枸杞染色,或用硫磺熏制淮山、黨參等。那么,如何辨別染色枸杞呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
枸杞的名稱來源
枸杞這個(gè)名稱始見于中國二千多年前的《詩經(jīng)》。明代的藥物學(xué)家李時(shí)珍云:“枸杞,二樹名。此物棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之。”
道書言:千載枸杞,其形如犬,故得枸名,未審然否?頌曰:仙人杖有三種:一是枸杞;一是菜類,葉似苦苣;一是枯死竹竿之色黑者也。
“Wolfberry”是枸杞最常見的英文名,其來源并不十分明確,也許由于其屬名Lycium的混淆音與Lycos類似,而Lycos有Wolf的意思,所以被叫做Wolfberry。而另一個(gè)英文名“Goji Berry”是自21世紀(jì)以來的叫法,即中國枸杞進(jìn)入國際市場(chǎng),越來越多的歐洲人認(rèn)識(shí)到了枸杞,所以來自于枸杞的拼音gǒuqǐ。
辨別染色枸杞的方法
顏色:染色枸杞多為鮮紅色,正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅。
蒂處:正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。
手感:染色枸杞偏濕潤,正常枸杞則皮干而肉滿。
枸杞優(yōu)劣分辨
從形狀上辨別
枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材,藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn),這個(gè)外地枸杞是沒有的,寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉,無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。
從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會(huì)有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。