春節(jié)健康飲食常識
春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是華夏子孫最看重的日子，在異鄉(xiāng)工作的游子們，無論多遠都要趕回家過年。親人團聚，合家歡樂，團圓飯更是新春佳節(jié)的重頭戲。下面小編準備了春節(jié)健康飲食常識，希望對您有幫助！
春節(jié)健康飲食常識
1、多吃蔬菜
節(jié)日餐桌上往往以葷菜為主。但從平衡膳食的角度看，節(jié)日期間過多的吃葷，增加過多的蛋白質及脂肪類營養(yǎng)素，會超過機體需要，徒然增加消化系統(tǒng)及腎臟的負擔，甚至增加血脂的水平，不利于人體健康。
因此，要多吃些蔬菜。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內多余的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。其中，蘿卜、芹菜、辣椒、青菜、菠菜、芹菜、生菜等蔬菜中的纖維素可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便秘。塊莖瓜果中的西紅柿、南瓜、黃瓜、紅蘿卜、土豆等，它們除了富含維生素、纖維素、礦物質外，還富含碳水化合物。黃豆、蠶豆、豆芽、水豆腐等，則富含植物蛋白和不飽和脂肪酸。
當然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，人們應盡可能吃全面一點，不要有偏愛
2、水果要常伴左右
春節(jié)里享受美味卻不能忽略身邊的水果。它能夠調節(jié)、改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進健康。蘋果富含多種維生素及礦物質，具有生津止渴、補腦助血、安眠養(yǎng)神、治療慢性腹瀉、減肥等功效。梨富含糖分、維生素、礦物質及果膠等，性寒涼，具有降壓化痰、潤燥和津的功效，咳嗽、痰多
的老年人更應多吃。春節(jié)飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，此時不妨多吃些香蕉，因為香蕉具有很好的清熱、解毒、潤腸等功效。
3、主食不能少
節(jié)日里，因為菜肴太豐盛了，人們幾乎不吃主食。這種做法很不科學。動物性蛋白和蔬菜、水果等副食不可代替主食。主食中的碳水化合物可加強肝臟解毒功能，起到保肝作用。不吃主食會導致碳水化合物攝入不足，引起高蛋白或高脂類攝入，易引起痛風，且加重腎臟負擔。
4、零食要節(jié)制
春節(jié)期間，一般人家里都準備了各種各樣的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。再加上春節(jié)期間，或看電視，或打牌聊天，順便吃點零食是很自然的事情。因而，節(jié)日里常常吃掉較平時好幾倍甚至是十幾倍的瓜子糖果。盡管，瓜子糖果中的糖分和香料可以讓食物更加可口，但過多食用攝取，就容易讓人嘴干舌苦、情緒激動，甚至出現(xiàn)莫名其妙的憤怒。如孩子出現(xiàn)了這種癥狀，家長應該讓孩子們立即停止食用甜食香果。
春節(jié)健康飲食原則
1、葷素搭配
人體每天需要各種營養(yǎng)成分的量，是有比例的，過量或者缺乏都會有損健康，包括水分、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等。所以年節(jié)飲食要吃得健康，就要掌握葷素搭配的原則。建議l/3素菜，l/3葷菜，1/3半葷半素菜。
2、烹飪方式多樣化
除食物搭配要均衡外，食物的做法，也應該多樣化。新鮮的沙拉，是春節(jié)期間一個不錯的選擇。因為生吃蔬果，可以讓人攝入蔬果中最大的營養(yǎng)含量。過年要少吃煎、炸、烤的食物，最好的烹飪方式是保持食物的原汁原味，盡量減少油、鹽、糖的攝入量。不過要注意一點，生吃蔬菜時，一定要注意衛(wèi)生，必須徹底洗干凈才能入口。
3、莫忘吃主食
很多人在年節(jié)期間不愛吃主食，也就是不吃米、面、雜糧、薯類等，只管敞開肚皮大吃魚、肉等，這種吃法最是有損健康。谷物、淀粉類食物攝入不足，而肉食吃太多，就會增加膽固醇與熱量的攝入，引起肥胖及并發(fā)癥。另外，用點心如年糕、煎餃、油條等當主食，也不健康。這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導致體重增加。
4、控制喝飲料的量
過年家家戶戶都備足飲料，孩子尤其愛喝飲料，最常見的就是碳酸飲料。假日期間，家長也會放松對孩子的要求，于是便有不少孩子將飲料當水喝。這會讓身體吸收過多糖分，產(chǎn)生大量的熱量，長期堆積，就會引發(fā)肥胖。更重要的是，碳酸飲料會增加腎臟負擔。碳酸飲料大都含有磷酸，大量磷酸的攝入會引起鈣、磷代謝失調，影響孩子體內鈣的吸收。不能圖痛快喝冰鎮(zhèn)飲料。太涼的飲料可使胃腸道血管痙攣、缺血，出現(xiàn)胃痛、腹脹、消化不良等。
假日期間油膩食物吃的多，可以喝大麥茶或綠茶。促進腸蠕動，減少油膩食物在胃中停留時間，且最好喝溫熱的，解膩又保護腸胃。喝橙汁也可解油膩、消積食、止渴醒酒。因為橙汁中富含有機酸，有促進消化的作用。
5、避免暴飲暴食
人的消化器官活動是有規(guī)律的，在不易消化的時間，吃太多的食物，會引起消化不良。此外突然吃的太飽，或喝的太多，從胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出來的消化液會被突發(fā)情況擾亂，無法分泌出過多的消化液來消化食物，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，如此一來如果情況嚴重，可能會導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍的發(fā)生。
6、聚餐時要注意衛(wèi)生
大家都知道，很多疾病是通過消化道傳染的，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會讓病菌得以傳播。誰也不愿意在歡樂的聚餐宴會后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身體的措施。最簡單可行的就是在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。
春節(jié)飲食七大誤區(qū)
誤區(qū)一：涼菜魚肉唱主角
宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。
然而，多數(shù)食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調劑營養(yǎng)平衡的作用，加劇了蛋白質過剩。
誤區(qū)二：烹調油多調味重
在點菜的時候，應適當點一些調味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。
有兩三個濃味菜肴過癮即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應、有回味，口味豐富，也不至于過分油膩。
誤區(qū)三：海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災區(qū)”。
水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。
建議每餐的水產(chǎn)品控制在1至3個菜的水平，食用量也要適當控制，每餐不超過200克為好。
誤區(qū)四：蔬菜菌藻不見面
宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。
由于一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用，大量蛋白質會分解作為能量使用，同時產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔，并妨礙酸堿平衡。
在節(jié)日期間，應當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。
這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負擔。
誤區(qū)五：餐后喝碗咸味湯
餐前喝點湯，數(shù)量不至于過多，還能減少食量，對于減肥者有一定好處。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類制成的粥，或者索性用香茶清口。
誤區(qū)六：只吃菜肴不吃糧
眼下一個不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。
然而，空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質還會被浪費，并產(chǎn)生廢物。
誤區(qū)七：酥香小點代主食
各種花色主食，如酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等替代米飯和面條，雖帶有時尚感，但其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。
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