十大健康蔬菜以及功效作用

　　蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。所以吃多點(diǎn)蔬菜是有益于健康的哦。那十大健康蔬菜有哪些？這些健康蔬菜有哪些好處呢？接下來就讓小編來為你講解下十大健康蔬菜都有哪些吧!

　　十大健康蔬菜：紅薯

　　紅薯中富含β胡蘿卜素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低三分之一，維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高出6倍和3倍。紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。美國有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老。因此，很多西方女性把紅薯作為美容瘦身的首選食品。

　　十大健康蔬菜：胡蘿卜

　　和紅薯一樣，胡蘿卜、含有豐富的β胡蘿卜素。β胡蘿卜素是一種很好的抗氧化劑，能防止體內(nèi)的自由基對(duì)細(xì)胞造成傷害，有一定的抗癌作用。

　　十大健康蔬菜：芹菜

　　芹菜中富含芹菜素，具有明顯的降壓作用。芹菜還是一種高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化后會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化劑，達(dá)到高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。芹菜的含鐵量也較高，是一種不錯(cuò)的補(bǔ)血蔬菜。

　　十大健康蔬菜：茄子

　　茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

　　十大健康蔬菜：雪里蕻

　　每100克雪里蕻含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。

　　十大健康蔬菜：白菜

　　白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。

　　十大健康蔬菜：韭菜

　　韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。每500克鮮韭菜中，含有蛋白質(zhì)12克、脂肪2.5克,糖19克、鈣280毫克、磷225毫克、鐵6.5毫克、胡蘿卜素17.5毫克、維生素C95毫克。

　　韭菜不僅有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓，韭菜中含有大量的膳食纖維，可增加腸胃蠕動(dòng).對(duì)便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效。

　　十大健康蔬菜：蘆筍

　　蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用能預(yù)防心臟病、高血壓、心動(dòng)加速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等。

　　蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達(dá)到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補(bǔ)充葉酸的功效，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。

　　十大健康蔬菜：卷心菜

　　卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下卷心菜的藥用功效。

　　十大健康蔬菜：菜花

　　又名花椰菜,菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。