這也是一句老話，即桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人。這句話流傳了很多年，那么營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生是怎么看的呢?其實(shí)，不同種類的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有較大的差異。所謂的桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人，是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，通俗的理解就是我們吃東西不要過量，要把不同種類的水果搭配起來，讓它們的營(yíng)養(yǎng)素互相融合，這樣更有利于身體健康。

　　三種水果都有營(yíng)養(yǎng)

　　“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”主要是中醫(yī)的說法。過去，人們的飲食結(jié)構(gòu)中肉類食物占的比例很少，所以那時(shí)候人的體質(zhì)偏虛寒，在養(yǎng)生保健方面提倡溫補(bǔ)、養(yǎng)陽。從食物屬性看，桃性溫，符合中醫(yī)溫補(bǔ)養(yǎng)生的原則;而杏性熱，李子性涼，有悖于這個(gè)原則。另外，由于古代醫(yī)療水平低下，可食用的食物匱乏，一旦暴飲暴食，吃了大量熱性的杏和涼性的李子，可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、脫水等癥，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?。由此，我們不難理解為何有上面這句老話。

　　大量研究證實(shí)，每天吃水果對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用?！吨袊?guó)居民膳食指南(2007)》中推薦我國(guó)成年人每天吃水果200～400克。桃、李、杏都屬于核果類，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們較為喜歡的鮮果。這三種水果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有很多共同點(diǎn)，但也存在一些差別。

　　每天吃杏最好別超過3個(gè)

　　杏色鮮亮麗、香味四溢、果肉酸甜綿軟。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，每100克鮮杏中含糖11.1克，因此有甜梅的美譽(yù)。另外杏還含有其他維生素以及兒茶酚、黃酮類等較多的抗癌物質(zhì)。南太平洋島國(guó)斐濟(jì)據(jù)稱是世界上唯一沒有癌癥的國(guó)家，可能與島上居民喜食杏制品有關(guān)。杏富含β胡蘿卜素，具有很大的抗氧化能力，還能護(hù)眼，其鉀含量也很高，能幫助維持體內(nèi)正常的液體平衡。但是，杏不可多吃，每天最好別超過3個(gè)。所謂杏傷人，除了因?yàn)樾有詿嶂?，還因?yàn)樗嵝暂^強(qiáng)，過食容易讓胃酸激增從而傷胃，并會(huì)腐蝕牙齒，誘發(fā)齲齒。另外，杏仁分為苦、甜兩種。苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)苦杏仁甙，可被酶水解產(chǎn)生氫氰酸和苯甲酸，生食過量會(huì)中毒，甚至死亡。

　　李子所含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于增強(qiáng)人體免疫力。此外，李子富含膳食纖維，能促進(jìn)胃酸分泌，有幫助消化的作用。李子的果實(shí)含有豐富的糖(每100克李子的可食部分中含有糖8.8克)、維生素、果酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。盛夏季節(jié)食欲不振，不妨吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到增進(jìn)食欲的作用。李子也含有較高的果酸，每天最多吃4個(gè)，過量食用容易引起胃痛，脾胃虛弱者應(yīng)該少吃。李子核仁中也含苦杏仁甙，因此最好不要生吃。

　　俗話說，一顆荔枝三把火。目前正是荔枝上市的季節(jié)。在中醫(yī)看來，荔枝味甘，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。不過，由于荔枝屬性溫燥，多吃易上火，陰虛火旺的人最好少吃(一次不要超過半斤);長(zhǎng)青春痘、生瘡、患傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí)，也不適宜吃荔枝，否則會(huì)加重病情。如果要減少荔枝的“火”，可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰箱里冷藏食用。不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)涼茶、淡鹽水、綠豆湯、冬瓜水等，這樣會(huì)有一定的預(yù)防上火的效果。

　　桃子適合心血管病患者吃

　　桃子除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無機(jī)鹽外，含鐵量也很高，幾乎是蘋果和梨的4~6倍。但多吃桃子也容易上火，本身是熱性體質(zhì)并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀的人，最好少吃桃子。正常人每天吃1~2個(gè)為宜。桃子的果糖甜度大，而且桃中含果膠比較豐富，對(duì)預(yù)防高血脂、高膽固醇、便秘有幫助。桃含鉀多，含鈉少，適合冠心病、高血壓等患者食用。