豆奶和牛奶能一起煮嗎
豆奶和牛奶能一起煮嗎
豆?jié){和牛奶都是富含蛋白的飲品，而不少人也喜歡把豆?jié){喝牛奶作為早餐，而兩者可以一起煮或者一起喝嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豆奶和牛奶能一起煮嗎的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
豆奶和牛奶可以一起喝嗎
可以。
豆奶是將大豆粉碎后萃取其中水溶性成分，經(jīng)離心過濾除去其中不溶物而得到的產(chǎn)品，豆奶的蛋白質(zhì)和脂肪豐富，素有“植物肉”之稱，在豆奶中還含有大量人體必需的賴氨酸、色氨酸等，其中許多氨基酸的組成、含量與聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出的理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸模式基本一致。豆奶中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。
當(dāng)豆奶與牛奶混合后，不但可以產(chǎn)生容易被人接受的風(fēng)味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補(bǔ)充，豐富、均衡了人體所需的多種營養(yǎng)成分。市場上最普遍的豆奶產(chǎn)品是在豆奶中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶。
所以我們完全可以按一定的比例將豆奶與牛奶調(diào)配飲用，使食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。
牛奶和豆奶能一起煮嗎
不可以。
豆奶和牛奶都是富含營養(yǎng)的飲品，有人認(rèn)為將其一同烹煮飲用，可以同時(shí)吸收豆奶和牛奶的營養(yǎng)。這種想法實(shí)際上是錯(cuò)誤的。
因?yàn)?，豆奶和牛奶雖然都需要加熱煮沸飲用，但兩者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆奶中含有胰蛋白酶抑制因子，如果不通過高溫充分加熱，使其分解，會(huì)對(duì)人的腸胃造成刺激，并抑制胰蛋白酶的活性，對(duì)人體不利，因此飲用沒燒開的豆奶可能會(huì)使人中毒。
而牛奶則恰恰不宜過分加熱，其中的蛋白質(zhì)和維生素在高溫條件下十分容易分解揮發(fā)，因此長時(shí)間烹煮牛奶，會(huì)使其中的營養(yǎng)成分大大降低。
豆奶和牛奶，前者需要較長時(shí)間充分沸騰，后者則不宜過分烹煮。因此，兩者同煮，會(huì)因此降低營養(yǎng)價(jià)值，并對(duì)人體產(chǎn)生危害。
豆奶和牛奶是可以一起喝，但是這個(gè)是不能一起煮，牛奶是不適合過度加熱，而豆?jié){比較適合高度加熱。
喝不完豆?jié){保存方法
喝不完的豆?jié){可以放在冰箱里保存，但應(yīng)該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，隨喝隨加。豆?jié){的冷藏時(shí)間最好控制在12~24小時(shí)以內(nèi)。
另外，很多人認(rèn)為豆?jié){冷藏前已煮過，食用時(shí)略微加溫就可以了。但為了安全，建議大家從冰箱取出的豆?jié){還是應(yīng)煮沸后再飲用。
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