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冬季養(yǎng)生喝什么湯好

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冬季養(yǎng)生喝什么湯好

  導(dǎo)語(yǔ):冬天天氣干燥,人體陽(yáng)氣潛藏,陰氣盛極,容易產(chǎn)生咽干舌燥、皮膚干燥的癥狀,此時(shí)喝些暖身子的養(yǎng)生湯,不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)胃,還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)預(yù)防嚴(yán)冬。那么冬季養(yǎng)生喝什么湯好呢?小編在此推薦幾款冬季養(yǎng)生湯。

  1、蟲(chóng)草熟地老鴨湯

  原料:冬蟲(chóng)草10克,熟地黃40克,紅棗(去核)6枚,老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量

  制作方法:

  將冬蟲(chóng)草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳,洗凈后飛水。然后把冬蟲(chóng)草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi),置于燉盅里,加開(kāi)水適量,文火隔水燉3小時(shí)。調(diào)味后即可食用。

  功效:滋腎補(bǔ)肺、潤(rùn)燥止咳。

  2、胡椒豬肚湯

  原料:白胡椒30-50粒,豬肚1個(gè)、鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法:

  先將豬肚洗凈,鍋內(nèi)注水,將豬肚下鍋,加入白胡椒,煲兩個(gè)小時(shí)左右,湯稠肚爛時(shí),加入食鹽、味精即可食用。

  功效:此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用,豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

  3、紫蘇生姜紅棗湯

  原料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克

  制作方法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸,之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來(lái),繼續(xù)用文火煮15分鐘。

  功效:此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

  4、太子參燉雞湯

  原料:太子參8克,雞250克、鹽、蔥、姜、料酒適量

  制作方法:將雞切塊,在沸水中焯后,將水倒掉。將雞與太子參一起,放入蔥、姜、料酒,加清水燉約2個(gè)小時(shí),至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。

  功效:滋陰補(bǔ)虛,溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ),調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。

  禁忌:高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

  適合人群:體虛或產(chǎn)后虛弱的女性。

  煲湯水越少越好?

  水是煲湯的關(guān)鍵,它既是傳熱的介質(zhì),更是食物的溶劑。人們?cè)陟覝珪r(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠,導(dǎo)致中途加水,影響湯的風(fēng)味。如果你也喜歡在煲湯中途加入冷水的話(huà),那可就錯(cuò)了。一般情況下,煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。

  湯料更多就更補(bǔ)?

  不少人希望通過(guò)喝湯進(jìn)補(bǔ),因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當(dāng)歸性溫,枸杞性平。所以,就算要往湯里加料,你也要根據(jù)個(gè)人不同體質(zhì)來(lái)分。淡然,如果是全家大小一起喝湯的話(huà),那還是盡量少加料的好。說(shuō)不定原汁原味的湯更適合大家,更能增加大家營(yíng)養(yǎng)呢。

  冬天人體干燥,需要補(bǔ)充水分,當(dāng)下正是適合喝湯的季節(jié)。冬季喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)生健身。

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