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吃玉米的好處

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吃玉米的好處

  以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于吃玉米的好處,供大家參考!

  1、保護(hù)眼睛

  根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑性病變的機(jī)率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐,因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。

  2、抗衰老

  每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

  3、可降低人體膽固醇

  美國(guó)科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人,其中50男20女,這些人的膽固醇含量都比較高,而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí),研究人員把玉米經(jīng)過(guò)精磨細(xì)研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西紅柿或湯調(diào)和成食物,試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克,后一個(gè)半月每人每天吃40克,三個(gè)月后再經(jīng)檢查,發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降,有60個(gè)人的膽固醇降低了。

  4、輔助治療多種疾病

  祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米性平味甘,有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

  小技巧:買(mǎi)玉米不要?jiǎng)兤?/strong>

  很多人在買(mǎi)玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來(lái),將玉米須子剝干凈,但這樣做并不科學(xué),買(mǎi)玉米的時(shí)候最好帶著皮。

  這是因?yàn)椋鈱拥钠つ軌虮Wo(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā),從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候,也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉,留下最內(nèi)層的兩層薄皮,同時(shí)將玉米須子洗干凈,這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后,最好馬上夾出瀝干水分,否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是,帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱(chēng)為“龍須湯”,適合糖尿病、高血壓病人飲用。

  玉米最好煮著吃:

  玉米里面的淀粉很多,也可以作為我們主食中的一部分。它的吃法也有很多種,可以煮著吃,有烤的吃的,也有爆米花的,不過(guò)我們建議大家還是吃煮玉米,其他吃法容易使玉米的營(yíng)養(yǎng)破壞。雖然在煮玉米的時(shí)候會(huì)有損失部分VC,但是能釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是酚類(lèi)化合物賴氨酸,對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。

  不少人在煮玉米的時(shí)候,喜歡把玉米須、玉米葉弄的干干凈凈,其實(shí)很可惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,大家也知道夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié),而煮過(guò)玉米的水則有防感染的效果,前提是這個(gè)玉米是清洗干凈的??杏衩椎臅r(shí)候最好把胚芽部分吃干凈,它可是玉米的精華,對(duì)保護(hù)心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。

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