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葡萄酒中的二氧化硫危害健康

時(shí)間: 曉瓊996 分享

  二氧化硫如果超標(biāo),短時(shí)期內(nèi)會(huì)導(dǎo)致眼、鼻、粘膜的刺激癥狀;嚴(yán)重時(shí),還會(huì)產(chǎn)生喉頭痙攣、水腫、支氣管痙攣等。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的葡萄酒中的二氧化硫危害健康,供大家參考。

  葡萄酒中的二氧化硫危害健康

  葡萄汁中有大量的糖,能被酵母菌轉(zhuǎn)化成酒精。此外,還有一些雜菌也可以在其中生長(zhǎng)。要讓葡萄汁按照人們的希望轉(zhuǎn)化,就要控制細(xì)菌生長(zhǎng)。比如說(shuō),葡萄汁榨出來(lái)后需要“保鮮”,否則就會(huì)被雜菌破壞。另外,為了風(fēng)味需要留下一些糖,就需要提前終止酵母菌的活動(dòng)。終止酵母菌的操作往往不能把它們?nèi)繗⒐?,而后續(xù)的過(guò)程也還可能混入其他細(xì)菌。這些細(xì)菌的生長(zhǎng)同樣會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)。加熱可以滅菌,但會(huì)破壞葡萄酒的風(fēng)味,也并不適宜。

  此外,葡萄酒的風(fēng)味和傳說(shuō)中的“保健功能”,很大程度上取決于其中的抗氧化劑??寡趸瘎┳约喝菀妆谎趸?,要保護(hù)它們的活性,就需要加入更強(qiáng)大的抗氧化劑。

  雖然這些“保鮮”、“防腐”、“抗氧化”的功能可以通過(guò)不同的方式來(lái)實(shí)現(xiàn),但是在葡萄酒中效果不好。而二氧化硫,可以全部搞定。這種做法至少有幾百年的歷史,到今天也沒(méi)有找到更好的替代方案。

  二氧化硫是氣體,使用不方便。實(shí)際生產(chǎn)中可以添加它的衍生產(chǎn)物比如亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等。它們跟二氧化硫功能類似,在討論用量和安全性的時(shí)候也是以二氧化硫的含量作為基準(zhǔn)。除了少數(shù)反對(duì)一切添加劑的人,人們更關(guān)心的還是。

  世衛(wèi)組織設(shè)定的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過(guò)0.7毫克。對(duì)于一個(gè)60公斤的成年人,相當(dāng)于每天42毫克。在葡萄酒中的最高限量,美國(guó)是350ppm,中國(guó)是250ppm (對(duì)于“甜葡萄酒”,中國(guó)放寬到400ppm)。“安全標(biāo)準(zhǔn)”的意思,是不超過(guò)這個(gè)量,即使長(zhǎng)期食用也不會(huì)帶來(lái)可見(jiàn)的危害。不過(guò)有一些人對(duì)二氧化硫比較“敏感”,類似于食物過(guò)敏。這個(gè)“一些人”,美國(guó)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果是普通人中1%左右,而哮喘病人大概會(huì)有5%。不同的人引發(fā)“敏感癥狀”所需要的量不盡相同,其癥狀一般為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等,嚴(yán)重的也會(huì)危及生命。

  能吸收二氧化硫的花卉

  仙人球:它的肉莖氣孔在夜間會(huì)呈現(xiàn)張開(kāi)狀態(tài),能釋放出氧氣,并吸收空氣中對(duì)人體有害的氣體,將其輸送到根部,吸收利用,凈化空氣。

  月季花:四季開(kāi)花,花香撲鼻,能吸收空氣中的乙醚、苯、硫化氫等有害氣體,是抗空氣污染的理想花卉。

  吊蘭:居室里放一盆吊蘭,在24小時(shí)內(nèi),它的葉子便會(huì)將室內(nèi)空氣中的一氧化碳等有害氣體“吃”掉,其效率甚至超過(guò)空氣過(guò)濾器。

  紫羅蘭:能分泌出一種植物殺菌素,可在較短的時(shí)間內(nèi)把空氣中對(duì)人體有害的病菌殺死。

  杜鵑:它是抗二氧化硫等污染較理想的花木。如石巖杜鵑距二氧化硫污染源300米多的地方也能正常萌芽抽枝。

  木槿:它能吸收二氧化硫、氯氣、氯化氫等有毒氣體。它在距氟污染源150米的地方亦能正常生長(zhǎng)。

  山茶:花它能抗御二氧化硫、氯化氫、鉻酸和硝酸煙霧等有害物質(zhì)的侵害,對(duì)大氣有凈化作用。

  紫薇:它對(duì)二氧化硫、氯化氫、氯氣、氟化氫等有毒氣體抗性較強(qiáng)。每公斤干葉能吸收10克左右。

  米蘭:它能吸收大氣中的二氧化硫和氯氣。在含IPPM氯氣的空氣中熏4小時(shí),1公斤干葉吸氯量為0.0048克。

  桂花:它對(duì)化學(xué)煙霧有特殊的抵抗能力,對(duì)氯化氫、硫化氫、苯酚等污染物有不同程度的抵抗性。在氯污染區(qū)種植48天后,1公斤葉片可吸收氯4.8克。它還能吸收汞蒸汽。

  梅花:它對(duì)環(huán)境中的二氧化硫、氟化氫、硫化氫、乙烯、苯、醛等的污染,都能有監(jiān)測(cè)能力。一旦環(huán)境中出現(xiàn)硫化物,它的葉片上就會(huì)出現(xiàn)斑紋,甚至枯黃脫落,這便是向人們發(fā)出的警報(bào)。

  二氧化硫中毒的急救方法

  如何二氧化硫中毒的話,應(yīng)該怎么進(jìn)行急救呢?相信很多人都是不知道的。那接下來(lái)小編就來(lái)為大家介紹一下。

  皮膚接觸

  立即脫去污染的衣著,用大量流動(dòng)清水沖洗。就醫(yī)。

  眼睛接觸

  提起眼瞼,用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。

  吸入

  迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難,給輸氧。如呼吸停止,立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。

  如發(fā)生中毒,應(yīng)立即將患者移至有新鮮空氣的地方,解開(kāi)緊身衣服,迅速吸氧,沖洗眼睛和鼻腔,用2%蘇打溶液漱口。如不慎濺人眼內(nèi),應(yīng)速用大量溫水沖洗。嚴(yán)重者應(yīng)速送醫(yī)院治療。

  食品中的二氧化硫介紹

  1、二氧化硫是食品添加劑。

  2、二氧化硫作用:漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等。

  3、使用范圍很廣:干果、腌制食品等。

  4、二氧化硫的來(lái)源:食品中的二氧化硫來(lái)源于兩方面:

  一是外源性。即采用硫磺熏制食品或用能產(chǎn)生二氧化硫的鹽類做食品添加劑時(shí)產(chǎn)生(如:亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等);

  二是內(nèi)源性。如葡萄酒或其他果酒在自然發(fā)酵的過(guò)程中,酵母菌就會(huì)產(chǎn)生一定量的二氧化硫,但因?yàn)槠洚a(chǎn)生的量比較少,達(dá)不到防腐、保鮮、抗氧化的作用,因此還要額外添加一些二氧化硫或其鹽類。

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