山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
山藥豆是長(zhǎng)在山藥莖蔓上的珠芽，大家不知道的是，山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)與野生山藥有得一拼。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助。
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，與大家常吃的滋補(bǔ)佳品山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。山藥豆中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)之外，還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。
山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素等，能有效提高人體的免疫力，達(dá)到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補(bǔ)充多種維生素，營(yíng)養(yǎng)全面。
山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質(zhì)元素，它們是人體不能自身合成的營(yíng)養(yǎng)素，但是卻不可或缺。
山藥豆中的大量膳食纖維同樣也是利于腸胃消化的，有腸胃問(wèn)題、容易腹瀉、消化不良的朋友都不妨多吃一些山藥豆。臨床上山藥豆也常用來(lái)治療脾胃虛弱，食少體倦、泄瀉等病癥。
這些元素的攝入過(guò)量、不足、或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。因此，食用山藥豆具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。
山藥豆的食用功效
1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
2、潤(rùn)肺養(yǎng)胃：山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時(shí)也能夠調(diào)理腸胃。
3、健脾止瀉：山藥豆是脾胃的補(bǔ)品，能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。
4、提高免疫力：山藥豆能夠提高身體的各項(xiàng)機(jī)能，防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
5、潤(rùn)膚祛燥：山藥豆能夠潤(rùn)澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
吃山藥豆的注意事項(xiàng)
1、山藥豆不可與堿性藥物同服。胃腸道不好的人吃山藥豆時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。
2、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。
3、發(fā)芽了的山藥豆不宜食用，雖然目前仍沒(méi)有確切說(shuō)法證明其到底有沒(méi)有毒，但是為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，大家最好還是不要食用。發(fā)芽了的山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所降低，不利于健康。
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