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鹿茸的食療價值

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鹿茸的食療價值

  鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分占總成分的一半以上。以下是學習啦小編為大家整理的關于鹿茸的食療價值,供大家參考!

  鹿茸的食療價值

  鹿科動物梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上未骨化而密生茸毛的幼角。產于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。夏、秋鋸取,經加工后干燥。用時燎去毛,刮凈。切薄片或研末用。

  [性能]味甘、咸,性溫。能壯腎陽,益精血,強筋骨,固崩止帶。

  [參考]含雄性激素、卵泡激素、膠質、蛋白質、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等

  能促進生長發(fā)育,提高機體工作能力,減輕疲勞,改善睡眠和食欲,改善蛋白質和能量代謝;能增加紅細胞、血色素、網(wǎng)織紅細胞;能提高子宮的張力,并增強其節(jié)律性收縮;有強心作用,能增加心率和每分輸出量;能促進潰瘍和骨折的愈合;有抗衰老作用;可增強腎臟利尿機能。

  [用途]用于腎陽不足,精血虛虧,陽痿早泄,宮寒不孕,頭暈耳鳴,腰膝酸軟,四肢冷,神疲體倦;肝腎不足,筋骨痿軟,或小兒發(fā)育不良,囟門不合,行遲齒遲;虛寒性崩漏,帶下;潰瘍久不愈合。

  [用法]一日2~3克,可分2~3次用。研末,浸酒等。

  鹿茸的食用方法

  鹿茸淮山竹絲雞湯

  配方:鹿茸4克,淮山藥40克,竹絲雞120克。 制作:鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮,洗凈切塊,放人開水中煮5分鐘,取出過冷水。把用料放燉盅內,加適量開水,隔水慢火燉2~3小時,湯成趁熱服。適用:此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥,補腎陽、益精血,常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。

  老人腎虛腰痛:鹿茸,炙酥,研末,酒調,每服3克。亦可用鹿茸1克(沖服),杜仲12克,核桃仁30克。水煎服,每日1劑。

  慢性低血壓:鹿茸精,每次5~10毫升,每日2次。對伴有低血壓的慢性循環(huán)障礙,可使脈搏和緩有力,血壓上升,心音增強。但不要用于急性循環(huán)障礙,因其療效多在6~7日后才能出現(xiàn)。

  食法 1

  取茸片 5g(上、中、下段搭配) : 、紅棗 1 枚、生姜 1 片、 米酒少許裝入有蓋的杯中,加半杯水,蓋嚴蓋后置鍋內隔水燉蒸。鍋 水沸騰后改用文火燉 2~3 小時,便可用之(初食者有口干、眼紅、 心跳加速等反應時,應停止食用,這是虛不受補。無癥狀者,每隔一 日食一次,用量逐漸加至 10g) 。[7]

  食法 2

  取鮮茸片 50~60g,與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉) : 棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉 3—5 小時,之后食用,用不完保存好 分次用之。[7]

  食法 3

  把鮮茸洗凈切片,泡入 50°以上的 500ml 白酒中,浸泡二 周后,每日服 10~25ml,3 次/日飲酒服用。

  鹿茸血

  鹿茸血:為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或馬鹿Cervus elaphus Linnaeus采茸時取其血要,風干后呈紫棕色片狀。鹿茸血的主要成份中富含血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白等多種蛋白質及多種氨基酸。

  鹿茸酒

  鹿茸酒是指以鹿茸為主要配料,并參入其他營養(yǎng)成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡,一段時間后的酒,又稱大補酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分,所以,鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分,常飲鹿茸酒,就等于長期食用鹿茸一樣,并且白酒可以增加鹿茸的效果。

  適宜人群

  一、中老年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老年人,食用鹿茸可補益氣血,強心復脈,化淤生肌,強筋壯骨。

  二、性功能衰退者。鹿茸可恢復并促進精力與性功能,主治腎陽不足,腰酸背痛,遺精滑泄,小便頻繁等癥。

  三、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
  四、怕冷者。怕冷的人往往陽虛,鹿茸正是對癥的溫性滋補品。

  五、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。

  六、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。

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