柿子椒怎么吃好食用方法
柿子椒怎么吃好食用方法
柿子椒屬于青椒中的一種，它的辣味比其他辣椒小得多，而且?guī)в刑鹞叮虼松钍軓V大人們的喜愛。以下是小編收集整理的關(guān)于柿子椒的食用方法，希望對你有幫助。
柿子椒的食用方法
一、生菜甜椒沙拉
材料：紅甜椒150克，黃甜椒100克，生菜50克，熟花生米30克，葡萄干20克，沙拉醬2湯匙。
做法：
1.所有的材料準備好，蔬菜洗凈控干水分;把紅黃甜椒斜切成片;生菜切段;葡萄干用水洗凈。
2.沙拉碗中先放一半的生菜;再放入紅黃甜椒;然后放入剩余的生菜，撒入切碎的熟花生米和葡萄干;最后擠入沙拉醬即可。
二、柿子椒雞片
材料：紅、黃、綠柿子椒各半個，雞脯肉一塊，姜，鹽，料酒，蠔油。
做法：
1、將甜椒洗凈撕成小塊，姜切碎，雞肉切片后加鹽和料酒抓勻腌一會;
2、炒鍋中倒油，燒熱后下入雞皮，倒入蠔油，滑散后撈出待用;
3、鍋留底油放入姜末爆香后倒入各色甜椒塊，翻炒半分鐘后加少許鹽炒勻;
4、然后倒入雞片翻炒均勻后即可出鍋。
三、柿子椒拌藕絲
材料：嫩藕一節(jié)，黃椒、紅椒各半個，大蔥一根，橄欖油一勺，鹽，白糖少許。
做法：
1、將藕去皮洗凈后切成長條用水浸泡待用;
2、紅黃椒和大蔥均切絲待用;
3、取鍋燒水，水開后汆燙藕和甜椒2分鐘左右，撈出放入盆中;
4、然后放入蔥絲，橄欖油，鹽，白糖，攪拌均勻裝盤即可。
四、柿子椒白玉菇
材料：白玉菇150克，青椒和紅、黃、綠彩椒各50克，蠔油一湯匙，鹽1茶匙，糖半茶匙，味精小半茶匙，大蒜3克。
做法：
1、白玉菇去根部，掰開洗凈后待用;
2、彩椒和青椒洗凈后全部切絲，大蒜切片待用;
3、炒鍋燒熱油，放入蒜片爆香，然后放入彩椒和青椒;
4、加入鹽，糖，蠔油，大火翻炒至彩椒7成熟時加味精調(diào)勻即可出鍋。
五、柿子椒爆雞胗
材料：雞胗300克，青紅彩椒各半個，蠔油一湯匙，料酒一湯匙，水淀粉一湯匙，生抽一湯匙，蒜蓉，蔥花，鹽少許。
做法：
1、雞胗剃去筋膜，用清水沖洗干凈后切成削皮;
2、雞胗加入水淀粉，蠔油，料酒攪拌均勻，腌10分鐘，彩椒切塊待用;
3、炒鍋中燒熱油，5成熱時放入雞胗，快速翻炒至變色后撈出瀝干油;
4、鍋中底油，燒至7成熱時將蒜蓉和蔥花放入鍋中爆香;
5、然后放入彩椒塊翻炒均勻后加入雞胗，調(diào)入鹽，生抽，大火爆炒片刻即可出鍋。
柿子椒的主要價值
柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng); 有溫中散寒，開胃消食的功效; 主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
柿子椒的功效
解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
增加食欲、幫助消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。
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