鮮食物的注意事項(xiàng)
鮮食物的注意事項(xiàng)
新鮮當(dāng)然是好的,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有流失,色澤亮麗、水分充足這些是新鮮物質(zhì)的特點(diǎn)。但是世間的物質(zhì)生長(zhǎng)都是不同的,也有不適合鮮吃的。
1.鮮食物的注意事項(xiàng): 鮮 黃花菜
黃花菜又叫忘憂草,相信大家都會(huì)說(shuō)有吃過(guò)。其實(shí)我們?cè)谧郎峡吹降亩际墙?jīng)過(guò)加工處理的黃花菜,新鮮的黃花菜里含有秋水仙堿物質(zhì),食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的作用。
處理方法:燒一鍋開(kāi)水,將新鮮黃花菜放在開(kāi)水里面焯一下,然后瀝干,再曬干后就可以食用了。
保健功效:黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用,黃花菜還含有豐富的卵磷脂,具有抗衰老的作用。
2. 鮮食物的注意事項(xiàng):鮮 牛奶
剛擠出的牛奶又香又醇,還無(wú)添加劑,喝起來(lái)更美味?根據(jù)美國(guó)疾控中心的數(shù)據(jù),1987~2010年間,因喝生奶或者吃生的奶制品導(dǎo)致的食品安全事故有133起,導(dǎo)致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡。這是因?yàn)閯倲D出來(lái)的奶是未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,有些不健康的奶牛產(chǎn)下的奶,會(huì)帶有一些布氏桿菌、結(jié)核桿菌的細(xì)菌,很容易引起傳染病。
處理方法:剛擠出來(lái)的鮮牛奶一定要放在鍋里煮沸后才能喝,能起到一定的殺菌作用。
3. 鮮食物的注意事項(xiàng):鮮 豬肝
我們對(duì)肉食類一般很有講究,除了新鮮,再就是嫩滑。其他的倒沒(méi)有什么問(wèn)題,但是豬肝是不宜吃新鮮的。肝臟是排毒系統(tǒng),鮮豬肝不僅有豬的代謝物,還可能藏有某些病原菌或寄生蟲(chóng)卵,如果不充分加熱烹調(diào),就有可能損害人體健康。
處理方法:豬肝一定要充分炒熟后才能吃。
保健功效:豬肝含有維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;豬肝中還含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力。
4. 鮮食物的注意事項(xiàng):海蜇
海蜇身體上附著著一種溶血性細(xì)菌,所以不能生吃。
處理方法:想要生吃海蜇的話,可以將海蜇長(zhǎng)時(shí)間(12小時(shí)以上)浸泡在淡水中,或?qū)⒑r亟氪字?分鐘,這樣做可以殺死這種細(xì)菌。
5. 鮮食物的注意事項(xiàng):新茶
新茶就是指剛摘下不足一個(gè)月的茶葉,這種茶葉里面含有活性較強(qiáng)的鞣酸、生物堿等植物化學(xué)物質(zhì),如果大量飲用,就會(huì)使人的神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)于興奮,使心率加快。而患有慢性胃潰瘍的老年患者,更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜,產(chǎn)生腸胃不適,甚至?xí)又夭∏椤?/p>
處理方法:新茶至少存放半個(gè)月才能喝。
看完以上內(nèi)容,知道哪些食物不能趁鮮吃了吧!萬(wàn)物皆有不同,不同的食物要按不同的食用方法,才能發(fā)揮它的作用。