濟(jì)南最值得去的免費(fèi)旅游景點(diǎn)(3)
濟(jì)南最值得去的免費(fèi)旅游景點(diǎn)
濟(jì)南最值得品嘗的特產(chǎn)
孟家扒蹄
孟家扒蹄起源于二十世前期，當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”是老濟(jì)南人盡皆知的名飯莊，與匯泉樓其名。文升園的招牌菜是叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了現(xiàn)在的孟家扒蹄。在這幾十年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，孟家扒蹄經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，曲折坎坷，一路堅(jiān)持過(guò)來(lái)靠的就是一個(gè)字：“意”。意字拆開(kāi)來(lái)為立、曰、心三字，立的意思是：要站立迎客以示尊重;曰的意思是：即說(shuō)，即不要吝嗇話(huà)語(yǔ)，迎來(lái)送往，介紹產(chǎn)品，解釋疑難，使顧客有賓至如歸之感覺(jué);心的意思是一心一意服務(wù)大眾，用心對(duì)待每一位顧客。這就是孟家扒蹄的經(jīng)營(yíng)理念。孟家扒蹄軟爛香醇、色澤細(xì)膩而紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味咸醇厚而鮮香。醬香綿爛,肥而不膩是老少皆宜的傳統(tǒng)美食。共青團(tuán)路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽(yáng)街28號(hào)(一座四層小白樓)。老字號(hào)。門(mén)臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯(cuò)。
名士多烤全羊
泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局?，保持原汁原味，色香味俱佳?/p>
黃家烤肉
黃家自祖輩經(jīng)營(yíng)烤肉以來(lái)，世代相傳。在展銷(xiāo)會(huì)上獲得了很高的贊譽(yù)，以后一直作為山東的名吃向國(guó)內(nèi)外介紹，使國(guó)內(nèi)外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。黃家烤肉在清咸豐年間名聲極高，銷(xiāo)量頗為可觀，現(xiàn)今市場(chǎng)開(kāi)放以來(lái)，烤肉又受到人民大眾的喜愛(ài)，經(jīng)營(yíng)烤肉的店鋪也日漸多了起來(lái)，由于機(jī)械化生產(chǎn)的滲透，使黃家烤肉的制作技法和制作技術(shù)日臻完善，并以此豐富消費(fèi)者的飲食文化。黃家烤肉皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長(zhǎng)。
亮亮拉面
亮亮拉面是泉城濟(jì)南“十大名吃之一” 店主羅亮先生在精通面點(diǎn)<拉面>的基礎(chǔ)上，根據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣，加以創(chuàng)新。其特點(diǎn)是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用特級(jí)專(zhuān)用面粉精工細(xì)作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn)，故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽(yù)。并且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細(xì)、三毛細(xì)及蕎麥棱面等七種不同種類(lèi)的面條，講究一(湯)清、二(面條)黃，三(辣椒油)紅、四(香菜)綠。
油旋
濟(jì)南名吃油旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會(huì)，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。在“ 山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中，濟(jì)南的傳統(tǒng)小吃“油旋”榜上有名。申報(bào)油旋制作技藝的是省城的弘春美齋，它是濟(jì)南市申報(bào)省級(jí)二批“非遺”名錄中唯一的個(gè)體商戶(hù)。
雨雨炸雞醬雞
雨雨炸雞醬雞 “濟(jì)南名小吃金獎(jiǎng)”產(chǎn)品，色澤金黃、骨肉自脫、風(fēng)味獨(dú)特。
炸荷花
濟(jì)南夏令名菜。做法是：選用微開(kāi)的荷花，取其 中層花瓣，用清水洗凈，以潔布搌干水分。平鋪案板上，抹上一層豆沙餡，然后順長(zhǎng)對(duì)折。將折好的荷花瓣，沾滿(mǎn)蛋清白面糊，入燒至三四成的油中炸三分鐘撈出。再將油燒至六七成熱下入荷花，炸至淺黃色撈出擺盤(pán)，撒上白糖即成。此菜外酥內(nèi)軟，甜美異常，荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在濟(jì)南時(shí)，曾在友人家吃過(guò)炸荷花，他在《幽默文集》中專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇短文《吃蓮花的》，記下他在濟(jì)南的這一段趣事。特點(diǎn)：荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養(yǎng)心安神。
清油盤(pán)絲餅
清油盤(pán)絲餅之所以叫“清油”，是相對(duì)葷油而言，用花生油來(lái)煎烙的。“盤(pán)絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食品。制作時(shí)把面抻至極細(xì)，細(xì)如銀絲，達(dá)千余根，再盤(pán)成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然后，提起中間把餅拉散，散放盤(pán)中，撒上青紅絲、白糖即成。盤(pán)絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點(diǎn)心。特點(diǎn)：外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細(xì)均勻，絲不并、不斷、不亂。
甜沫
甜沫是泉城濟(jì)南的一種特色早餐，具有三百年歷史，是正宗濟(jì)南獨(dú)有特產(chǎn)。它通常是將小米粉倒入開(kāi)水鍋中，放入適量的青菜葉、鹽、花生、紅小豆、豆腐泡、粉條等，調(diào)入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮后即成，滑爽適口，鮮香微辣，深受濟(jì)南百姓的歡迎。五香甜沫有純正的小米香味，色澤淡黃、口感細(xì)膩，保留了濟(jì)南甜沫的原汁原味。此甜沫呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。 可以調(diào)理健脾開(kāi)胃 、清熱解毒 、補(bǔ)虛養(yǎng)身。
草包包子
草包包子濟(jì)南的名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已開(kāi)發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來(lái)，還有，那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?；ㄉ埠煤?。吃不了的用荷葉打包帶走。那個(gè)大荷葉特別的香。這可是濟(jì)南的老字號(hào)，不僅是一種食品，而且是一種文化。
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