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7種秋葵烹飪方法

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7種秋葵烹飪方法

  同一個品種的秋葵,顏色越淡的越老,可以試著用手折一下尖頭,能輕松折斷的比較嫩。秋葵具體是怎么烹飪才好吃呢?下面是學習啦小編整理的關于秋葵7種烹飪方法,希望對大家有所幫助!

  秋葵7種烹飪方法

  溫拌秋葵的做法:

  今天是用秋葵做沙拉,冬天吃沙拉就是溫拌才行,太涼是受不了。用溫拌的方法,即健康又可以盡享美味。

  主料:黃秋葵150克

  輔料:紅辣椒1個、沙拉汁

  做法:

  1.新鮮的秋葵;

  2.洗凈后開水焯燙約1-2分鐘;

  3.撈出后切掉把的一端;

  4.然后切斜片;

  5.鮮的紅辣椒也切斜片;

  6.放入碗里,用沙拉汁調味;

  7.加入適量的沙拉汁;

  8.拌均勻即可。

  秋葵炒雞蛋的做法:

  主料:黃秋葵150克

  輔料:雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克

  做法:

  1.秋葵洗凈,焯水2分鐘;

  2.撈出充分過涼;

  3.去蒂,斜切;

  4.青辣椒去籽,切小塊兒,蔥切碎;

  5.雞蛋打入碗內,放入蔥花攪勻;

  6.起油鍋,油熱后倒入蛋液,迅速用筷子劃散,盛出備用;

  7.鍋內再加一點點油,放入辣椒翻炒幾下;

  8.放入秋葵翻炒,加入適量鹽翻勻;

  9.放入雞蛋,炒勻即可出鍋。

  香炸秋葵的做法:

  主料:黃秋葵250g

  調料:花生油適量、食鹽少許、花椒少許、淀粉適量、雞蛋1只、面粉適量、水適量

  做法:

  1.秋葵用水沖洗干凈;

  2.切去蒂,剖開,或是切段;

  3.雞蛋打散,加入少量水;

  4.淀粉:面粉=1:2的比例,加入蛋液中,充分攪拌均勻;

  5.秋葵放進蛋糊中,與面糊充分拌勻;

  6.鍋燒熱,加入適量花生油;

  7.花生油中放少許花椒;

  8.大火燒熱花生油,轉中小火,花椒開始出香味;

  9.一面炸至金黃,翻另一面;

  10.兩面均炸至金黃,出鍋,吸油紙吸油。

  辣炒黃秋葵的做法:

  主料:黃秋葵1包

  輔料:西紅柿1個、尖椒1根

  調料:色拉油適量、食鹽適量

  做法:

  1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗凈備用;

  2.黃秋葵切掉蒂部不要,斜切厚片;

  3.辣椒切片,西紅柿切片;

  4.鍋熱后加適量油,爆香辣椒;

  5.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠,加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟,加鹽調味即可。

  秋葵炒竹蓀的做法:

  主料:黃秋葵150克、竹蓀50克、紅椒80克

  輔料、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克

  做法:

  1.竹蓀不要選人工處理過呈雪白色,自然色是帶有一些微黃,用溫淡鹽水浸泡10分鐘,期間需要換2-3次水,同時小心擠壓,把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去,只保留中間白色菇體部分;

  2.因竹蓀本身并無味道,所以,為了增加口感,將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻,撈出,讓其吸有一定的湯汁備用,可切成3-4厘米長;

  3.吸飽了菌菇湯汁的竹蓀,備用;

  4.秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中汆燙片刻,可事先在開水中加少量植物油,可保持秋葵顏色鮮亮,在冷水中冷卻,切成小段備用;

  5.紅椒和秋葵均切成小塊;

  6.紅椒和秋葵一起倒入鍋內,少許植物油翻炒片刻,秋葵已經汆燙過,翻炒時間不可過長;

  7.倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下,加鹽調味,可加少許菌菇湯,增加其鮮味;

  8.成品:清淡爽口,秋葵具有植物清香和粘質口感,色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,又可提升食欲,竹蓀的口感最佳,吸足菌菇湯汁后,爽脆鮮美,實在是一道素食中的上品。

  剁椒香干爆秋葵的做法:

  適合上班族的快手晚餐,營養(yǎng)簡單。

  主料:黃秋葵300克、豆腐干(香干)4塊、剁椒1勺

  輔料:植物油

  做法:

  1.秋葵去蒂;

  2.香干,秋葵切成小塊;

  3.鍋里放油,倒入剁椒爆香;

  4.倒入香干和秋葵翻炒5分鐘,即可。

  秋葵蒸蛋的做法:

  主料:雞蛋2個、秋葵3個

  輔料:溫開水300毫升、鹽1茶匙、麻油1湯匙

  做法:

  1.秋葵洗凈入沸水中焯燙幾秒后撈出;

  2.焯好的秋葵切成小段;

  3.雞蛋打入碗中攪勻;

  4.將溫開水加入蛋液中,再加鹽攪勻;

  5.用濾網過濾一下,若有氣泡用廚房用紙吸掉;

  6.將切好的秋葵放入蛋液中;

  7.覆蓋一層耐高溫的保鮮膜,冷水上蒸鍋大火轉小火蒸10分鐘,略涼后淋上麻油即可

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