香辣蟹煲的做法推薦
香辣蟹煲的做法推薦
蟹是公認(rèn)的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺?？梢娙藗儗π返南矏?。你了解香辣蟹煲要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣蟹煲的做法。
制作香辣蟹煲需要準(zhǔn)備的材料
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香辣蟹煲烹飪過程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備好螃蟹。(螃蟹用開水燙好才想起還沒拍材料圖)、麻姑米粉。
2.米粉用溫水浸泡。
3.準(zhǔn)備好火鍋底料。
4.米粉沖洗干凈，加冷水煮發(fā)，瀝干水分備用。
5.燙好的螃蟹掰開，除凈污物，丟棄不能吃的部分。
6.沙煲中加入食油，用小火加熱;倒入大蒜，煎出香味。
7.倒入火鍋底料。
8.加入適量冷水，煮開。
9.加入麻姑米粉，煮開。
10.加入螃蟹。
11.淋入蒸魚豉油調(diào)味。
12.煮開的米粉翻動一下，將螃蟹煮熟煮透。
13.煮好的螃蟹米粉調(diào)好味端離爐火即可食用。
螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值
1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
香辣蟹的烹飪技巧
1、螃蟹燙好一定將腹中污物清除干凈。
2、米粉提前煮煮可以節(jié)約燉煮時(shí)間，湯汁也不會因久煮而渾濁。
3、因?yàn)橛没疱伒琢险{(diào)味，沒有另加鹽。