芹菜餃子的家常做法

　　芹菜所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應對失眠癥。平時生活中你會做芹菜餃子嗎?下面是學習啦小編給大家整理芹菜餃子的家常做法。

　　芹菜餃子的食材準備

　　芹菜餃子的具體做法步驟

　　1.豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。

　　2.把豬肉細細的剁成肉糜。

　　3.剁好的肉糜盛到干凈的小盆里，撒入適量精鹽。

　　4.一湯匙醬油。

　　5.倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鐘。

　　6.芹菜擇洗干凈，控凈水后切碎。

　　7.把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里。

　　8.倒入兩湯匙熟植物油。

　　9.加入適量精鹽，攪勻即可。

　　10.面粉合成面團，餳好后切成小劑子。

　　11.把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。

　　12.為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。

　　13.鍋里坐水，水開后下入餃子。開鍋后點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

　　挑選芹菜的方法

　　看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。