黑魚片豆腐湯要怎么做
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黑魚片豆腐湯要怎么做
豆腐干是豆腐的半干制品,營養(yǎng)價值基本與豆腐相同。一般人都可食用。平時生活中你會做黑魚豆腐湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常黑魚片豆腐湯的圖解做法。
制作黑魚片豆腐湯需要準(zhǔn)備的材料
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黑魚片豆腐湯烹飪過程中的步驟圖
1.黑魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,切厚片
2.豆腐切塊,用開水燙一下?lián)瞥?/p>
3.鍋里油熱,放下姜絲,魚塊煸炒
4.至魚塊轉(zhuǎn)色,加料酒去腥
5.加適量清水,加幾滴醋,大火煮開
6.中火煮15分鐘
7.放下豆腐,大火煮開5分鐘
8.加鹽,胡椒粉
9.加蔥花,雞精即可
豆腐的營養(yǎng)價值
1.豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。