蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。好吃的杯子蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你微波爐杯子蛋糕的做法。

　　制作杯子蛋糕的準備材料

　　杯子蛋糕制作過程的步驟

　　1.雞蛋中加入50g白糖

　　2.蛋液隔熱水打發(fā)至干性發(fā)泡(水不要太燙，覺得不燙手的溫度就行)

　　3.低筋面粉分次加入蛋糊中，用刮刀切拌均勻

　　4.加入牛奶，拌勻

　　5.將面糊倒入紙杯中，裝八分滿

　　6.放入微波爐中，高火2分鐘

　　7.淡奶油加入10g白糖，打發(fā)

　　8.將打好的奶油擠在做好的蛋糕上，即可

　　蛋糕按面胚的分類

　　1、海綿蛋糕(SpongeCake) 主要是利用雞蛋打進空氣，經(jīng)過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。

　　2、戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake) 戚風(fēng)蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發(fā)，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

　　3、布丁蛋糕 主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕 是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

　　6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.

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