香菇為側(cè)耳科植物擔(dān)子菌類(lèi)，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。你想自己動(dòng)手做好吃的香菇醬嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你香菇醬的做法教程。

　　香菇醬的食材準(zhǔn)備

　　香菇醬的具體做法步驟

　　1.蘑菇洗凈，控干水分

　　2.五花肉切末，蔥姜蒜切末

　　3.胡蘿卜和青椒也切末

　　4.炒鍋放油，放五花肉煸炒

　　5.放蔥姜蒜和紅辣椒絲

　　6.依次放入胡蘿卜和青椒丁，放入切碎的香菇

　　7.繼續(xù)翻炒，推至一邊，另一邊多放些油，放入豆瓣醬三勺，炸香

　　8.放生抽

　　9.放白糖，繼續(xù)翻炒

　　10.加適量水，大火燒開(kāi)，小火慢燉

　　11.花生用烤箱烤熟

　　12.碾碎，加入黑芝麻

　　13.放入花生和黑芝麻，翻炒均勻即可

　　14.吃不完的放進(jìn)密封罐保存

　　香菇的介紹

　　香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)：香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱(chēng)為“香菇”。

　　由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱(chēng)。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。

　　香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

　　香菇生長(zhǎng)在冬季(立冬后至來(lái)年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。

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