胡蘿卜面包的做法步驟
胡蘿卜面包的做法步驟
胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。平時(shí)生活中你會(huì)做胡蘿卜面包嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享胡蘿卜面包的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
胡蘿卜面包的食材準(zhǔn)備
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胡蘿卜面包的具體做法步驟
1.把胡蘿卜放在水中煮軟，然后搗成泥
2.高筋粉、鹽、白砂糖奶粉混合拌勻。
3.加入胡蘿卜泥、酵母和水，再加入軟化的黃油繼續(xù)揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。把面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，待其發(fā)酵至2～2.5倍大
4.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，按每份40克分成若干小面團(tuán)，分別滾圓并松弛20分鐘
5.把松弛好的小面團(tuán)搟開(kāi)
6.卷成錐形放進(jìn)烤盤(pán)
7.放進(jìn)烤盤(pán)，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵
8. 待面團(tuán)發(fā)至2倍大小放入預(yù)熱180℃的烤箱，中層上下火，烤約12分鐘
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類(lèi)7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類(lèi)品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。