君之榴蓮芝士蛋糕的做法
君之榴蓮芝士蛋糕的做法
食用榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng),達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。你了解榴蓮芝士蛋糕要怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法君之。
制作榴蓮芝士蛋糕的準(zhǔn)備材料
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榴蓮芝士蛋糕制作過程的步驟
1.稱出60克餅干(一般都是用消化餅干,我喜歡用瑪麗餅干)。
2.將餅干放入保鮮袋,用搟面杖壓碎,壓得越碎越好。
3.將20克黃油隔水溶化。
4.將壓碎的餅干放入溶化了的黃油里,拌勻。
5.將拌好的餅干碎倒入6寸模具,壓平、壓實,備用。
6.KIRI奶油奶酪室溫軟化,加入30克白砂糖。
7.用手動打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)(不要打發(fā))。
8.準(zhǔn)備1個雞蛋,1個蛋黃,打散。
9.將打散的蛋液分3次加入到奶油奶酪中。
10.攪拌均勻。
11.稱好150克榴蓮,建議用料理機(jī)打成榴蓮泥,做出來的蛋糕口感會滑點,但我喜歡吃榴蓮塊的口感,所以沒打碎。
12.將榴蓮肉加入奶油奶酪蛋黃漿中。
13.攪拌均勻。
14.加入75克淡奶油。
15.擠入幾滴檸檬汁,攪拌均勻。
16.加入8克玉米淀粉。
17.攪拌均勻。
18.將拌好的蛋糕糊倒入帶有餅干底的模具中。
19.用水浴法烘烤,烤盤里加入3公分高的水位,放入模具(如果你的是活底模,請在模具外面包兩層錫紙,再放入水中)。
20.烤箱提前預(yù)熱150度。放中下層,150度烤20分鐘,轉(zhuǎn)140烤40分鐘,烤好后蛋糕留在烤箱里燜20分鐘。若你家烤箱溫度偏高,上色過重,要加蓋錫紙哦,如沒上好色,可開上火再烤幾分鐘。
21.待蛋糕冷卻后,會略縮一丁點,整個蛋糕會自動離開模壁,這時很好脫模。
榴蓮的選購
購買榴蓮時,應(yīng)選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實,如果搖晃起來感覺有物,便是上品。千萬不要以為越重越好,其實比較輕的榴蓮?fù)诵 ?/p>
榴蓮的存儲
榴蓮具有后熟性質(zhì),應(yīng)將其放在陰涼處保存,成熟后的果實會裂開,這時可將果肉取出,放入保鮮袋后于冰箱里保存,冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì),不宜繼續(xù)食用。
未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完后再另用報紙包好,放在溫暖處,一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從裂口處撬開即可食用。
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