香煎芋頭糕要怎么做
香煎芋頭糕要怎么做
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。你了解芋頭糕要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你香煎芋頭糕的做法。
香煎芋頭糕的食材準(zhǔn)備
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香煎芋頭糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備200克粘米粉倒進(jìn)大碗，緩緩倒入300克清水，攪拌均勻無顆粒;芋頭削皮后切成小丁;蝦米提前泡軟后切碎;臘腸切碎;蒜頭剁成蒜末
2.熱鍋冷油小火炒香蒜末
3.加入臘腸碎和蝦米碎，小火煸炒至熟
4.盛出備用
5.鍋里重新放油，倒入芋頭丁，中火煸炒至芋頭丁稍硬身
6.加入剛才炒熟的臘腸、蝦米、蒜末
7.加入剛好可以沒過芋頭的水
8.中小火煮開后加入調(diào)料(鹽、黑椒粉、五香粉)，轉(zhuǎn)小火，把粉漿攪拌均勻后，倒入鍋中
9.繼續(xù)小火煮，邊煮邊翻拌，以免糊底，至芋頭和粉漿成稠稠的糊狀，即可關(guān)火
10.容器中抹油或者墊上油紙，把芋頭粉漿盛進(jìn)去，裝滿后在桌上振幾下，抹平表面;(容器必須抹油或者墊油紙，不然的話，不容易脫模)
11.鍋里燒一鍋水，水開后放進(jìn)芋頭粉漿，中大火蒸30~40分鐘
12.出鍋后放涼
13.把徹底放涼的芋頭糕倒扣在碟子上，撕去油紙
14.切塊;(一定徹底放涼再切，不然會粘刀的)
15.平底鍋刷一層薄油，中火煎(或者直接蒸熱吃也可以，煎過會比較香，好味一點(diǎn))
16.翻面后同樣中火煎，煎至兩面金黃即可
芋頭的功效與作用
1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。