奶油小面包怎么做才好吃
奶油小面包怎么做才好吃
植物奶油熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上,且飽和脂肪酸較少,不含膽固醇。你想知道好吃的奶油小面包是如何做的嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你奶油小面包的好吃做法。
奶油小面包的材料準(zhǔn)備
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奶油小面包的制作過(guò)程
1.所有材料放在一起,最底部是液體、糖和鹽,上面是粉類(lèi),在粉類(lèi)上面放酵母
2.用手或者廚師機(jī)面包機(jī)揉面 揉到相對(duì)光滑的時(shí)候放入黃油
3.揉到可以拉出膜
4.整形后蓋上保鮮膜或蓋子靜置在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵
5.發(fā)酵到2-2.5倍大,發(fā)酵好的面團(tuán)充分排氣,松弛15分鐘
6.分割成16份排在烤盤(pán)中。我利用烤箱的功能進(jìn)行二次發(fā)酵
7.發(fā)酵到2-2.5倍大
8.發(fā)酵好之后在表面刷上雞蛋液,撒上杏仁片
烤箱190度預(yù)熱5分鐘,烤盤(pán)放入中層上火160度下火180度20-25分鐘即可,烤至10分鐘左右上色滿意后加蓋錫紙。
挑選淡奶油的方法
淡奶油比較常見(jiàn)的品牌為安佳,總統(tǒng),鐵塔,雀巢,藍(lán)風(fēng)車(chē),紫風(fēng)車(chē)等。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說(shuō)明已經(jīng)變態(tài),不可食用。
淡奶油的儲(chǔ)存方法
除雀巢外,所有淡奶油均需冷藏保存,在運(yùn)輸過(guò)程中也要冷藏保存,以免凝固。
雀巢可在28度以下室溫保存,所有的淡奶油都不能冷凍保存,冷凍后的淡奶油性狀改變,難以打發(fā)使用。
打開(kāi)包裝的淡奶油應(yīng)在7日內(nèi)使用完畢,如果無(wú)法短時(shí)間內(nèi)使用完,在使用時(shí),應(yīng)在利樂(lè)包邊角處剪一個(gè)小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然后用錫紙包好,用長(zhǎng)尾夾夾緊后,置于冰箱最里側(cè)冷藏保存,并盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中,擠出空氣扎緊后,密封避光冷藏保存。